Miten tofusta saa hyvää? + arvonta!

maanantai toukokuu 07 2018


Laitoin pari viikkoa sitten Instagram storyyni muutaman klipin meidän tofukoulusta, eli iltapäivästä kun olimme bloggaajakollegoideni kanssa valmistamassa tofusta erilaisia ruokia. Sain HETI useammankin viestin, että ”kerro sit heti, miten tofusta saa oikeesti hyvää”, haha. Mutta ymmärrän täysin, tofu ei ole helpoin raaka-aine valmistaa juuri siksi, että se ei oikein maistu miltään ja sen koostumus on vähän, no erikoinen. SoFine järjesti meille bloggaajille siis hauskan iltapäivän tämän blogiyhteistyön merkeissä, kun Kokit ja Potit-blogin Hannele opetti meitä ei-niin-ruokabloggaajia valmistamaan tofua. Kaikki totesimme ihan saman, tofusta on oikeasti mahdollista tehdä hyvää ruokaa.

Tofun onnistuneessa valmistuksessa tärkeimmät seikat ovatkin sen kuivaus, paistaminen rapeaksi sekä maustaminen. Näin välttyy siltä kumimaiselta ja mauttomalta kokemukselta. Eli, ensin tofu leikataan pieniksi paloiksi ja kuivataan kahden talouspaperipalan välissä. Neste puristellaan pois ja vaihdetaan talouspaperit kuiviin niin kauan, kunnes tofu on kuivaa. Ei nyt tarvitse hifistellä, pari kertaa eli muutama minuutti riittää. Kunhan pinta tuntuu kuivalta. Tofu paistetaan öljyssä. Pannun on oltava todella kuuma ja tofun pinnan kuiva, jotta tofusta tulee rapeaa, eikä kumimaista kuten niissä monissa aasialaisten ravintoloiden buffetpöydissä. Ja lopuksi, koska tofu ei siis maistu miltään, siihen on saatava makua. Marinointi on paras tapa maustaa tofu, joten viimeistään nyt kannattaa alkaa opetella herkullisia marinadeja. Niiden tekeminen on oikeasti ihan superhelppoa, vaikka aluksi sitä epäilinkin.

SoFinen valikoimassa on maustamattoman tofun lisäksi myös valmiiksi maustettuja tofuja sekä nyt uutuustuotteena tämä luomu-inkivääri-valkosipulitofu, jossa on valmis marinadi. Eli superhelppo ratkaisu nopeaan arkiruokailuun! Marinadi erotellaan ensin omaan kulhoon tai vaikka lasiin, kun tofu kuivatetaan ja paistetaan. Lopulta marinadi lisätään paistetun tofun sekaan pannulle, jolloin se nopeasti lämpenee ja maustaa tofun. Helppoa ja nopeaaa. Halusin jakaa oman suosikkivinkkini sen valmistukseen, eli tässä simppeli arkiruoka tofusta. Olin muuten ensin vähän skeptinen tuon valkosipuli-lisän kohdalla, mutta sitä ei onneksi mausteisesta marinadista maista ollenkaan kuten valkosipulia yleensä, joten ei huolta, sopii vaikka treffiruoaksi ja sipulin inhoajallekin. Se ja SoFinen savutofu ovat mun suosikit, joita tulee arjessa käytettyä eniten.

HELPPO TOFUKULHO Kokoa kulhoon suosikkiaineksistasi haluamasi setti. Itse käytin riisiä, kurkkua, mangoa, silmusalaattia, avokadoa ja SoFinen inkivääri-valkosipulitofua. Valmista tofu ohjeen mukaan, keitä riisi ja pilko vihannekset. Erilaiset bowl-annokset ovat nykyään tosi trendikkäitä, joten kokoa kulhoon esille ns. erikseen kaikki ainekset. Esillepanossa kannattaa käyttää hyödyksi kaikkia ihanan erilaisia värejä. Puristettu limemehu sopii muuten ihanasti tämän SoFinen tofun marinadin sekaan ja tuo siihen kivan raikkaan twistin. Inkivääri-valkosipulimarinadi on sen verran voimakas, ettei tofu vaadi enempää mausteita. Se on niin hyvää, että me ihan kisailtiin kotona kuka sai syödä viimeiset palat. Ja siis mun mies ja poika eivät ole aiemmin voineet sietää tofua!

Kasvisruoka kasvattaa suosiotaan ja viimeistään nyt sinunkin kannattaa kokeilla. Täysin vegaaniksi ei tietenkään ole pakko ryhtyä, mutta jo kerran-pari viikossa kun korvaa liharuoan kasvisvaihtoehdolla, säästää valinnoillaan ympäristöä ja ihania eläimiä. Kasvisruoka on sitäpaitsi terveellistä ja nykyään myös todella maukasta. Mulle tofu on tuttu raaka-aine jo vuosien takaa, mutta muistan että aluksi siihen siirtyminen tuntui tosi hankalalta, kun ei oikein tiennyt miten sitä pitäisi valmistaa. Nämä valmiiksi maustetut ja marinoidut tofut ovat helppoja aloittelijallekin. Tofussa on muuten mahtavaa myös sen hinta, tulee paljon edullisemmaksi kuin lihavaihtoehdot.

Ja hei, yhdessä SoFinen kanssa järjestämme teille nyt arvonnan, jossa tätä postausta kommentoineiden kesken arvotaan 50 euron Keskon lahjakortti! Voit osallistua kilpailuun siis kertomalla kommenttiboksissa oman suosikkireseptisi tofusta tai omia vinkkejäsi, miten tofusta saa hyvää. Arvonnan säännöt löydät täältä. Käy myös tutustumassa SoFinen tofuvalikoimaan ja kerää inspiraatiota uusiin kasvisruokaresepteihin. Onnea arvontaan ja aurinkoa tähän viikkoon!

Yhteistyössä:

SoFine &


Mun arjen pienet vihreät teot

torstai huhtikuu 26 2018

Vihreät arvot ja ekologisuus ovat nyt iso trendi. Ja onneksi ovatkin. Tänään halusin kirjoittaa teille pienistä vihreistä valinnoista omassa arjessani. Olen aiemmin kirjoittanut ajatuksistani muun muassa ilmastonmuutoksesta, kasvissyönnistä ja matkustamisen eettisyydestä. Tärkeitä aiheita, jotka ovat pinnalla keskusteluissa ja somessakin. Näiden mukana on tullut kuitenkin pieni, mutta ikävä, lieveilmiö. Ne vihreät arvot vedetään ihan yli ja ainakin mulle on tullut helposti monista kommenteista sellainen olo, että jos ei nyt elä ihan täydellisen ikivihreästi ja heittäydy siihen hippimoodiin, ei kannata olla ympäristöystävällinen ollenkaan. Esimerkkinä vaikkapa oma matkustamiseni. Välillä meillä saattaa olla vaiheita, että lennämme joka kuukausi johonkin, joskus useammin kuin kerran. Saan tästä kritiikkiä ja kasvissyöntipostaukseeni kommentoidaankin sitten, että voisin ihan hyvin syödä lihaa, sillä lennän niin paljon, että se kumoaa kaikki ympäristötekoni. Kuinka tyhmää! Kuitenkin ne arjen pienet vihreät teot ovat todella isossa roolissa ja tämä onkin aihe, johon haluan tässä postauksessa paneutua. Luomuviinimerkki Evergreen haastoi minut yhteistyössä pohtimaan omia arjen vihreitä valintojani bloggaajakollegoideni kanssa. Tärkeitä pieniä asioita, joita jokainen meistä voi varmasti vähitellen lisätä omaan arkeensa.

Kuten sananlaskussakin sanotaan, pienistä puroista syntyy suuri virta, ja ainakin omasta mielestäni niitä ei-niin-ympäristöystävällisiä tekoja, kuten sitä surullisenkuuluisaa lentämistä, voi hyvin kompensoida arkisilla jokapäiväisillä valinnoilla. Me kaikki teemme arjessamme päivittäin valintoja, jotka kannattaa punnita ympäristö mielessä pitäen. Monet asiat ovat tottumuksia, joista voi päästä eroon kunhan tietoisesti yrittää muuttaa toimintaansa. Pian siitä tulee tapa. Kurkkaa muuten ihana kampanjasivu täältä!

Hyvänä esimerkkinä vihreistä valinnoista ihan ensimmäisenä tämä yhteistyökumppanini Evergreenin luomuviini. Törmäsin itseasiassa ensimmäisen kerran luomuviiniin vasta tammikuussa 2016, kun Alkossa myyjä suositteli sellaista. Se oli melkoinen ahaa-elämys, sillä tajusin vasta silloin, että viinejä on todellakin saatavilla myös luomuna. Vaikka olin syönyt luomuruokaa vaikka kuinka kauan! Vähän blond moment, mutta siitä lähtien olen pyrkinyt valitsemaan viinihyllylläkin mahdollisimman usein luomua. Evergreenin koko viinituotanto on luomusertifioitu ja sarjaan kuuluu punkun, valkkarin ja kuohuviinin lisäksi myös hanapakkaus punaviiniä sekä luomusiidereitä. Pakkaukset ovat ympäristöystävällisiä ja jokaisessa tuotantovaiheessa on pyritty minimoimaan ympäristölle aiheutuva kuormitus. Tämän paremmin et voi viiniäsi valita!

Ruoka on myös yksi vihreä valintani. Pyrin aina syömään kasvisruokaa ja valmistamaan sitä myös muulle perheelle mahdollisimman usein. Meillä saattaa helposti olla kokonainen viikko pelkkää kasvisruokaa ja olen saanut jo kaikki perheenjäsenet luopumaan pihvistä. Ostan mahdollisimman paljon ruokaa luomuna sekä suosin aina mahdollisuuksien mukaan lähiruokaa. Helsingissä se on nykyään onneksi aika helppoa, kiitos kasvavan luomu- ja lähiruokatrendin. Croissantit on helppo hakea lähileipomosta, juustoa saa luomuna pikkukaupastakin ja marjoista sekä hedelmistä löytyy oikeastaan aina luomuvaihtoehto. Siirryin myös hiljattain käyttämään kestokassia, kannan tuota nykyään mukana kaikkialle ja olen joutunut jopa ostamaan erikseen roskapusseja, kun kauppakasseja tulee nykyään niin vähän.

Pyöräilen aina kun se on mahdollista. Joudun käyttämään päivittäin autoa, sillä työmatkaani ei voi kulkea edes julkisilla. Periferia, I know. Keskusta-alueella liikkuessani valitsen kuitenkin aina mahdollisuuksien mukaan pyörän kun liikun yksin ja Micaelin kanssa pyrimme kävelemään aina iltapäivisin päiväkodista kotiin. Kipaisen mielelläni kauppaan kävellen ja hyvällä säällä myös keskustaan asti. Kun kävin vielä sairaalalla töissä, pyöräilin työmatkatkin. Tehokasta arjen hyötyliikuntaa ja kompensointia autoilulleni. Olen saanut monta ilkeää kommenttia yksityisautoilustani, mutta siitä luopuminen on arjessani täysin mahdotonta. Onneksi sitä voi kuitenkin kompensoida juuri niin hyvin, kuin itse pystyn. Tulevaisuudessa haluaisin vaihtaa myös autoni Teslaan, kunhan ne vielä vähän kehittyvät.. Tilasimme itseasiassa taloyhtiöltä autopaikoille jo laturit sähköautoja varten, olkoon se ensimmäinen askel.

Kierrätän vaatteita ja asusteita ja samalla hillitsen shoppailuani. Olen luonut itselleni ”säännön”, että aina kun ostan uusia vaatteita tai asusteita, laitan vähintään yhden vanhan myyntiin. Shoppailuani säännöstelen ostamalla ajattomia klassikoita, enkä vain hetken trendivaatetta, joka lähtee seuraavan sesongin alussa kiertoon. Jossain vaiheessa järkytyin siitä vaatteiden määrästä kaapissani. Kuinka paljon sitä ostikaan kaikkea turhaa, vain siksi että oli ale tai että se oli sen hetken muotivillitys. Liiallinen kuluttaminen alkoi ahdistaa ja vaikka tälläkin hetkellä shoppailen toisinaan aika paljon, laitan kuitenkin aina vanhat sitä mukaa kiertoon. Tavoitteenani on tietysti luoda vaatekaappi, joka kestää vuosia muuttumattomana ja päivittää klassikoitani vain pienillä lisämausteilla silloin tällöin. Tähän on auttanut myös oman tyylin löytäminen. Ennen saatoin ostaa joka juhlaan uuden mekon, nykyään ajatuskin tuosta kauhistuttaa. Haluan, että jokainen vaate kaapissani on suuri suosikkini ja puen sen mielelläni päälle. Saa heittää muuten hyvästit vaatekriiseillekin!

Oliko näissä tuttuja juttuja? Koko elämää kun ei tarvitse kerralla pistää uusiksi, vaan voi aloittaa yhdestä asiasta kerrallaan. Tarpeeksi kun tietoisesti toistaa samoja juttuja, niistä muodostuu rutiineja. On tottakai helppoa mennä usein sieltä, mistä aita on matalin ja pysyä mukavuusalueella, mutta meidän jokaisen on otettava vastuu esimerkiksi juuri siitä ilmastonmuutoksen etenemisestä ja ympäristön kuormituksesta. Kenenkään ei tarvitse olla täydellinen (eikä kukaan siihen pysty, sori vaan) mutta aina voi tehdä parhaansa mukaan niitä hyviä asioita. Siitä saa hyvän mielen ja kannattaa muistaa, että vihreät valinnat ovat myös hurjan paljon terveellisempiä kuin ne ei-niin-vihreät. Näitä omia arjen pieniä tekoja voisi pähkäillä vaikka viikonloppuna luomuviinilasillisen ääressä..

PS. Uskoisitko näistä Evergreenin kauniista viinipulloista, että ne on valmistettu PET-muovista? Tämän litran kierrätysmuovipullon kuljetus Suomeen kuormittaa ympäristöä jopa 50% vähemmän kuin lasipullossa olevan viinin. Älä anna muovipullon hämätä. Ja hei, aivan loistava valinta vappupiknikille! Ystäväni Roosa osaa myös arvostaa näitä kaaduttuaan rantakalliolla punaviinipullo kädessä. Varoittava esimerkki siis!

Tähän täytyy vielä sanoa, että yksi elämäni merkityksellisimmistä viinipulloista oli juuri muovipullossa. Mutta en kerro siitä sen enempää, ehkä hyvän mielen luomuviini inspiroi sinua luomaan oman tarinasi..

Yhteistyössä:

Evergreen &


Pitäisi juoda useammin viiniä

torstai huhtikuu 19 2018

Viime viikonloppuna Inspiration Weekend 2018 sisälsi paljon erilaista ohjelmaa bloggaajille ja muille somevaikuttajille. Tarkoituksenani oli tietysti aktiivisesti päivittää vähintään Instagramin storya, mutta kuten aina kun on tarpeeksi hauskaa tekemistä, storyt jäävät vähiin. Ai että, vielä perjantaina alkuillasta tuskailin kauheaa kiirettä ja olisin ihan mielelläni laittanut mekon ja korkojen sijaan viettänyt illan villasukissa ja leggareissa.. En ole pitkään aikaan käynyt missään muualla kuin treenaamassa tai ruokakaupassa perjantai-iltaisin, joten tuntui vähintäänkin oudolta laittautua illallista varten ja lähteä ulos ihan yksin. Sen että paikalle pääsin, pyörsin kaikki puheeni siitä, kuinka koti ja lenkkimaastot ovat paras tapa perjantain viettoon. Kerrassaan upeassa, viime viikolla avatussa Ravintola Väino Kalliossa (vahva suositus tälle, muista erityisesti arkiaamupalat ja viikonloppubrunssit!) järjestettiin siis Foodies & Winos illallinen. Social Wines tarjosi illallisen viinit ja yhteistyössä heidän kanssaan kerron nyt hauskasta illallisesta ja hyvistä viineistä tämän postauksen verran. Valehtelematta yksi harvoista tilaisuuksista viime aikoina, jossa en ole kertaakaan vilkaissut kelloa ja aika on todella lentänyt. Olin kotona paljon myöhemmin kuin kuvittelin ja se on nykyään aika harvinaista.

Tunsin illallisesta osan porukasta entuudestaan, toiset olivat minulle täysin tuntemattomia, mutta viinin äärellä ihmiset tulevat yleensä hyvin tutuksi. Social Wines ei voisi kyllä olla parempi nimi näiden viinien maahantuontiyritykselle. Alkumaljana tarjoiltiin espanjalaista cavaa, Jaume Serraa, joka oli muutenkin skumppaihmiselle todella positiivinen yllätys. Kuulin myös hinnan, Alkossa alle 9 euroa ja hämmästyin. Todella harvoin alle kympillä saa hyvää viiniä tai kuohuvaa. Social Winesin edustaja kertoikin tämän kuohuviinin olevan hintaluokassaan ehdoton ykkönen, enkä kyllä epäile hetkeäkään. Jos ylppäreiden tai kesähäiden kuohuvat ovat vielä hankkimatta, pistä ihmeessä nimi muistiin. Oletko muuten koskaan ajatellut, kuinka hyvin kuohuviini sopii tarjoiltavaksi myös jälkiruoan jälkeen? Hyvin.

Foodies & Winos illallinen alkoi alkuruoalla, josta itse sain kasvisversion. Niiin hyvää ruokaa, ja raikkaiden makujen pariksi sopi tietenkin valkoviini. Alkuruoan pariksi meille kaadettiin lasilliset monen suosikkia, rieslingiä. Kesäinen etiketti enteili raikasta alkuruokaviiniä ja sitä tämä Greenleaf Organic Leaf Riesling juuri oli. Ja kyseessä on vielä luomuviini, iso plussa tästä! Jo ennen kuin alkuruoka oli syöty, olin saanut viinilasilliseni kanssa vastapäätä istuvasta hurmaavasta herrasmiehestä itselleni uuden tuttavan. Kulinaari-blogia kirjoittava Kimmo on kerrassaan mahtava tyyppi ja omaa loistavan huumorintajun lisäksi myös ihailtavan ruoka- ja viinitiedon. Meillä riitti juttua koko illallisen ajaksi ja varmasti olisimme pidempäänkin höpötelleet. Kuiva ja hapokas riesling sopi täydellisesti kevyen kasvisruoan pariksi ja tätä (alle kympin) viiniä tulee varmasti napattua kesällä Alkosta mukaan. Illalliselle tulikin puheeksi, että todella harvoin alle kympillä saa luomurieslingin.

Pääruokana oli lihaa, mutta koska skippaan nykyään pihvit, sain nauttia herkullisen tofuannoksen. Illallisella tarjoiltu punaviini Los Monteros oli tietysti suunniteltu lihan kaveriksi, mutta maistui todella hyvältä myös tofun seurana. Punaviini on yksi suosikkijuomistani ja minusta viini ei katso vuodenaikaa. Puhuttiinkin illallisella tästä, eli miten stereotyyppisesti punaviinikausi alkaa syyskuusta, kun huhtikuussa kevätaurinko saa kuluttajat yleensä valitsemaan hyllystä valkkarin. Toki kesällä raikas valkoviini päätyy itsellänikin useammin lasiin, mutta täyteläiset ja mausteiset punkut maistuvat kyllä kesälläkin. Los Monteros oli helppo viini kasvisruoankin kanssa, eikä missään nimessä liian raskas ja täyteläinen nautittavaksi sellaisenaan. Ja kuten kuohuviini ja valkkarikin, tämä jatkaa samaa hintaluokkaa eli elegantista ulkonäöstään huolimatta alle kympin pullo Alkossa. Tykkäsin!

Illallismenun saimme nähdä etukäteen, mutta jälkiruoka pidettiin yllätyksenä. Kun tämä herkullinen Dooley’s-pannacotta tuotiin eteeni mansikoilla ja kukilla koristeltuna, hyvä kun maltoin kuvata sen. Olin ollut pari viikkoa totaalisessa sokerilakossa, mutta tämä oli kyllä hyvä syy tehdä pieni poikkeus. Tuo jälkiruoka maistui niin taivaalliselta, että mun on pakko tehdä sitä itsekin, sokerilakosta huolimatta. Nam! Takuuvarma valinta minkä tahansa ruoan jälkeen. Ja kuten alussa mainitsinkin, kuohuviini on yllättävän raikas ja kevyt pari makealle jälkkärille. Jälkiruokaviineistä en ainakaan itse pidä, joten kevyt kupliva skumppa täydentää aterian juuri minulle sopivalla tavalla.

Illan jälkeen oli juuri sellainen olo, että tätä pitäisi tehdä useammin. Vaikka olisikin vähän kiire ja vaatteet pitäisi vaihtaa lennosta, pitäisi vain käydä useammin syömässä ulkona pitkän kaavan mukaan ja ottaa kaveriksi lasi jos toinenkin hyvää viiniä. Mitä sitten, vaikkei olisikaan niin viimeisen päälle laittautunut? Täydellistä lopputulosta tärkeämpää on hauskanpito ja nauru. Harvoin juon nykyään itseäni kunnon humalaan saakka, mutta viini ja hyvä ruoka ovat loistavia ihmisten yhdistäjiä ja keskustelun herättäjiä. Meille suomalaisille on huomattavasti helpompaa tutustua uusiin ihmisiin viinin äärellä ja jos vain kiinnostaa, kannattaa perehtyä viineihin edes vähän. Ainakin itseäni on helpottanut monissa ruokapöytäkeskusteluissa ennalta tuntemattomien ihmisten kanssa pieni viinitietämys. Ne kun ovat paljon enemmänkin, kuin pelkkiä alkoholipitoisia juomia. Social Wines, indeed.

Yhteistyössä:

Social Wines &