Ideoita viikonloppubrunssille

perjantai lokakuu 13 2017

Perjantai on hyvä päivä suunnitella viikonlopun ruokaostokset etukäteen. Ruokakaupassa käyminen on muutenkin ärsyttävää, saati viikonloppuina kun siellä on tuhat muutakin kävijää. Perjantaina hyllyt ovat vielä täynnä ja hedelmät tuoreita. Jos sinulla ei ole viikonlopuksi tekemistä, kutsu ystävät luoksesi brunssille. Näin tein itse viime sunnuntaina ja olipa ihana valmistella aikaisin aamulla rauhassa toinen toistaan herkullisempia aamiais- ja brunssiruokia. Olen syönyt jos jonkinlaisia hotelliaamiaisia ja kalliita brunsseja, mutta kotona tehty on aina se paras. Tässä muutamia mun ideoita brunssille, onnistut näillä taatusti.

 

Terveelliset herkut Brunssin jälkeen ei ole niin raskas olo kun ruoat ovat kevyitä ja terveellisiä. Chiapuurot, kaurajogurtti marjoilla ja granolalla sekä vihreä smoothie toimivat varmasti ja täyttävät vatsaa sopivasti. Hedelmät ja marjat maistuvat kaikille.

Luksusta astioilla Appelsiinimehun tai smoothien voi kaataa viinilasiin ja kahvin nauttia kristallilasista. Kultaiset aterimet ovat kiva lisä brunssipöytään. Täysin eripariset astiat voivat olla myös kiva osa kattausta.

Klassikot Vaikka brunssista tekisi terveellisen, monet arvostavat brunssiklassikoita kuten riisipiirakoita, vohveleita ja lettuja, croissantteja ja munakasta. Suolaiset piirakat ovat helppoja toteuttaa ja lämmin ruoka kuuluu brunssille. Viimeksi tein sieni-fetapiirakan joka maistui hyvin kaikille.

Jotain makeaa Brunssiin kuuluvat makeat jälkiruoat. Terveellinen vaihtoehto voi olla esimerkiksi raakakakku, myös mudcakesta saa terveellisen version käyttämällä raakasuklaata ja kookosjauhoja.

Erilainen aamukahvi Jo pelkkä kahvi tuntuu ylelliseltä kun vaahdottaa maidon ja ripottelee sen päälle kanelia. Matcha latte on monelle brunssivieraalle myös uusi herkullinen tuttavuus.

Valmistelen itse brunssin aina edellisenä iltana niin pitkälle kuin pystyn. Chiapuurot jääkaappiin, piirakkapohjan taikina valmiiksi, juustokakku hyytymään.. Kattauksenkin voi tehdä etukäteen jos ei halua viettää koko aamua keittiössä.

Seuraatko? FACEBOOK / INSTAGRAM @mirvannamaria / SNAPCHAT mirvaannamarian


Kaksi helppoa kasvisruokareseptiä

tiistai syyskuu 26 2017

Toissapäiväiseen postaukseen liittyen ajattelin jakaa pari helppoa kasvisruokareseptiä, joita tuli kokeiltua viime viikolla. Kuten kirjoittelin, kuvittelin kasvissyönnin olevan jotenkin todella yksipuolista ja mautonta. Päinvastoin, kasvisruoassa varsinkin maut tulevat ihanasti esille ja syksyyn sopivat mainiosti nämä lämpimät, hieman jo jouluisetkin mausteet. Näiden ruokien mausteita löytyy esimerkiksi piparkakuista, joten joulufiilistelijät – tässä on teillekin pari superherkullista reseptiä! Näistä saa sovellettua maidottomiakin versioita jos niin haluaa. Resepteissä on myös sipulia, mutta maistuu ihan yhtä hyvältä ilmankin. Jos testaatte niin kertokaa ihmeessä mitä tykkäsitte!

Myskikurpitsat x 2

Kvinoaa

Sipulia

Vuohenjuustoa

Punaista pestoa

Timjamia

Suolaa, pippuria, kanelia, kardemummaa

Mozzarellajuustoraastetta

Laita kurpitsat 200 asteiseen uuniin noin 40 minuutiksi. Kaiva sen jälkeen lusikalla kurpitsan sisältö pois ja laita kulhoon. Sekoita kulhossa keitetty kvinoa, pilkottu vuohenjuusto, sipuli, punainen pesto, timjami ja mausteet. Täytä myskikurpitsat tällä seoksella, kuorruta juustoraasteella ja paista uunissa noin 30 minuuttia.

 

Bataattia

Palsternakkaa

Porkkanoita

Perunaa

Sipulia

Piparkakkumaustetta, suolaa ja pippuria, kasvisliemikuutio

Koskenlaskija-juustoa

Pilko juurekset kattilaan ja keitä pehmeiksi. Mausta ja sekoita j0ukkoon Koskenlaskijaa haluamasi määrä. Sekoita sauvasekoittimella samettiseksi soseeksi, lisää joukkoon vettä tai maitoa niin paljon, kunnes keiton koostumus on haluamasi mukainen.

Seuraatko? FACEBOOK / INSTAGRAM @mirvannamaria / SNAPCHAT mirvaannamarian


Kasvisruokavalio – miksi sinunkin kannattaa kokeilla?

perjantai syyskuu 22 2017

Kasvisruokavalio on ollut viime vuosina pinnalla eikä syyttä. Vaikka kaikenlaisia ruokavaliotrendejä on vuosien varrella nähty, on kasvispainotteinen niiden parhaimmistoa. Kiitos trendin, kasvissyönti ei koskaan ole ollut helpompaa kuin mitä se tänä päivänä on. Kasvisruokavaliota on monia erilaisia, enkä itse pystyisi varmasti koskaan noudattamaan täysin vegaanista ruokavaliota. Se vaatisi jo omia eväitä ja eri ruokia muun perheen kanssa, johon en edes halua lähteä. En paneudu tässä postauksessa siis täysin vegaaniseen ruokavalioon, vaan pikemminkin kasvispainotteiseen. En syö käytännössä ollenkaan punaista lihaa, (esimerkiksi kyläillessä en kuitenkaan kieltäydy jos sitä on pieniä määriä, pihviä en saisi varmaan edes alas) ja kanaakin syön kohtuudella. Sen sijaan kalaa syön useamman kerran viikossa, samoin soijavalmisteita. Soijankin haitallisuudesta puhutaan paljon, mutta lukekaapa tutkimuksia punaisen lihan ja lihajalosteiden käytöstä. WHO on todennut niiden aiheuttavan jopa syöpää ja punaisen lihan lisäävän syöpään sairastumisen riskiä. Enkä ihmettele enää, miksi.

Aiemmin söin paljon punaista lihaa. Pihviä vähintään kerran viikossa, jauhelihaa ainakin kaksi. Pihviaterian jälkeen olo oli aina jotenkin vetämätön, laiska ja raskas. Pihvin syöminen tuntui vatsassa useamman päivän. Olin kuitenkin täysin sokea lihan haitallisuudelle, sillä minuunkin oli iskostettu ajatus – proteiinia ja vähän rasvaa, kuinka hyvä vaihtoehto punainen liha onkaan. Riistaa lukuunottamatta punainen liha sulaa kuitenkin todella hitaasti, joka on varmasti syy sille väsymykselle ja myös niille terveyshaitoillekin. On uskomatonta, kuinka osa ravitsemustieteen asiantuntijoista väittää edelleen punaisen lihan olevan terveellisempää kuin kasvissyönnin.

Miksi sinunkin kannattaa sitten kokeilla kasvispainotteista ruokavaliota? Takaan, että huomaat muutoksen olossasi jo viikon, parin jälkeen jos olet aiemmin käyttänyt paljon lihatuotteita. Olen todella paljon virkeämpi ja olo on huomattavasti kevyempi jokaisen aterian jälkeen. Elimistö ei kaipaa lihaa lainkaan. Lihaskuntoni ja kestävyyskuntoni on paremmalla tasolla kuin koskaan aiemmin, tämä johtuu varmasti juuri siitä energisyydestä ja vireystilan noususta jossa kasvispainotteinen ruokavalio on yksi osatekijä. Jos sanotaan, että aktiivisen liikkujan täytyy syödä lihaa, väite on aivan tuulesta temmattu. Kasvisruoka on sitäpaitsi hyvin maukasta ja mausteet erottuvat siinä paremmin kuin liharuoissa. Kasvisruoka pitää kylläisenä, mutta ei tee olosta tukalaa ja raskasta.

Nykyään kasvisvaihtoehtoja löytyy kaikkialta ja maitotuotteet on helppo korvata kasvikunnan tuotteilla. Kauramaito ja -kerma ovat omasta mielestäni maultaan lähimpänä lehmänmaitopohjaisia tuotteita. Kasvisruoasta saa myös sitä proteiinia, vaikka sitä eivät monet uskokaan. Suosikkejani proteiinin lähteistä ovat kvinoa, soijapaputuotteet, nyhtökaura sekä tonnikala. Proteiinilisänä käyttäisin riisiproteiinia, jos kokisin sitä vielä tarvitsevani. Vaikka liikun paljon, en ole käyttänyt ainakaan vuoteen lisäproteiinia.

Kasvispainotteinen ruokavalio on hyväksi myös ympäristölle ja ihan koko maapallolle. Eläimien kasvattaminen ruoaksi lisää kasvihuonepäästöjä ilmaan jopa enemmän kuin koko maailman liikenne yhteensä, tiesitkö? Kasvissyönnin voidaan siis sanoa olevan myös ympäristöteko. No, olen kirjoittanut nyt hyvinvointi-, terveys-, ja ympäristösyistä siirtyä kasvispainotteiseen ruokavalioon. Jätin tarkoituksella viimeiseksi sen kaikkein tärkeimmän, nimittäin eettiset syyt. Vaikka en 100% kasvissyöjä olekaan, jokainen lihaton valinta on valinta eläinten hyväksi. Kannattaa myös muistaa, mikä ero on esimerkiksi riistan metsästyksellä ja tehoeläintuotannolla. Ennen suljin silmäni netissä kiertäviltä videoilta, joissa paljastetaan tuotantoeläinten todelliset olosuhteet. En suosittele kuitenkaan ketään tekemään niin, vaan ottamaan fiksusti vastuun oman ruokavalionsa eettisyydestä. En peräänkuuluta mitään ehdottomuutta, enhän itsekään ole täysin vegaani, mutta suunta on ainakin oikea. Suosittelen siis lämpimästi kokeilemaan kasvispainotteista ruokavaliota. Hyvän olon lisäksi saat siitä hyvän omantunnonkin.

Seuraatko? FACEBOOK / INSTAGRAM @mirvannamaria / SNAPCHAT mirvaannamarian