Helppo ja terveellinen arkiruoka – mustajuurikeitto

lauantai helmikuu 03 2018

Mustajuurikeitto näyttää vaatimattomalta. Lapsuusmuistojen kouluruokalan kasvissosekeitto on edelleen mielikuvissani samanväristä, mausta ei tarvitse edes puhua, sillä sitä ei ollut. Olin kuullut mustajuurikeitosta paljon hyvää, joten pakkohan se oli itsekin kokeilla. Ja onneksi kokeilin. Kuoriessani ensimmäisiä mustajuuria, en uskonut reseptin olevan helppo. Kuoriminen olikin ainut vaihe, joka tuntui työläältä, mutta ei ollut mitään verrattuna esimerkiksi perunan kuorimiseen. Valmis keitto näytti edelleen vaatimattomalta, mutta on yksi ainoista omatekemistäni ruoista, joista saa ihan oikeasti veden kielelle. Kun maistoin keittoa ensimmäisen kerran, totesin vain ”siis teinkö mä tän?” Niin hyvää se oli. Valmistusaika on noin 45 minuuttia ja kun siihen sisältyy keiton kiehuminen, se on todella helppo ja terveellinen arkiruoka. Keitto on täysin vegaaninen ja maidoton.

Mustajuurikeitto

800 g (luomu)mustajuuria

sitruuna

salottisipuli (valinnainen, toimii myös ilman)

oliiviöljyä

kasvisliemikuutio + 7 dl vettä tai 7 dl valmista kasvislientä

suolaa & pippuria

rosmariinia (kuivattu tai tuore, molemmat käyvät)

2 dl kaurakermaa

Täytä iso kulho vedellä ja purista joukkoon puolikkaan sitruunan mehu. Säästä toinen puolikas sitruunasta. Kuori ja pilko mustajuuret ja laita ne sitruunaveteen. Sitruuna estää mustajuuria tummumasta. Kuullota kattilan pohjalla salottisipuli ja mustajuuret oliiviöljyssä. Älä kuitenkaan ruskista liikaa, vain kevyesti väriä pintaan. Lisää joukkoon myös rosmariinia oman maun mukaan. Jos käytät tuoretta rosmariinia, pilko pieniksi esimerkiksi saksilla. Kun mustajuuret ja sipuli ovat saaneet kevyesti väriä kuullotuksesta, lisää vihannesliemi tai kasvisliemikuutio sekä vesi. Keitä noin 20-25 minuuttia, kunnes mustajuuret ovat pehmeitä. Sekoita sauvasekoittimella keitto tasaiseksi. Lisää kaurakerma ja mausta suolalla, pippurilla sekä sitruunamehulla. Tarjoile keitto lämpimän kauraleivän kanssa.

Seuraatko? FACEBOOK / INSTAGRAM @mirvannamaria / SNAPCHAT mirvaannamarian


Helppoja ruokavaliomuutoksia

tiistai tammikuu 09 2018

Kuinka moni teistä on aloittanut terveellisemmän elämän nyt tammikuussa? Vaikka en itse oikeastaan mitään muuttanutkaan (toisaalta siihen ei kyllä onneksi ollut tarvettakaan), niin on ihana lukea toisten onnistumistarinoita jo ensimmäisen viikon jälkeen ja kuulla hehkutusta hyvästä olosta. Etenkin tämä pimeä vuodenaika on mitä parhain ajankohta muuttaa huonoa tapoja ja keskittyä enemmän omaan hyvinvointiin. Stressi vähenee, olo kevenee ja mieli on virkeämpi. Kuten sanoin, blogi tulee olemaan erityisesti nyt tammikuussa entistäkin enemmän hyvinvointipainotteinen. Tänään halusin kirjoitella teille ruoasta. Koska ruokavalion merkitys painonpudotuksessa on paljon suurempi kuin liikunnan,  siihen kannattaa kiinnittää myös kunnolla huomiota. Jo pikkujutuilla pääsee alkuun ja alun pitääkin olla helppo ja kevyt, jotta tavoista voi tulla pysyviä. Tässä siis helppoja ruokavaliomuutoksia ihan jokaiselle.

Panosta kunnon aamiaiseen ja lounaaseen, niin loputon nälkä ei iske illalla! Kookosöljy ja chiasiemenet ovat loistava lisä jokaiselle aamiaiselle – hyviä rasvoja, proteiinia ja kuituja. Kokeile vaihtaa vehnä- tai ruisleipä kauraleipään, vatsasi todennäköisesti kiittää. Kasvisruoka pitää kylläisenä, ja on lisäksi terveellisempää ja eettisempää kuin liha. Kalaa kannattaa syödä ainakin parina päivänä viikossa. Hedelmät, vihannekset ja pähkinät ovat hyviä välipaloja, kannattaakin ottaa tavaksi syödä välipala aamiaisen ja lounaan tai lounaan ja päivällisen välissä jos tuntuu, että nälkä yllättää. Riittävän runsasta vedenjuontia ei voi koskaan korostaa liikaa, se nopeuttaa aineenvaihduntaa ja pitää olon virkeänä ja kylläisenä. Vihreitä kasviksia olisi myös hyvä sisältyä runsaasti jokaiseen päivään, jos salaatti ei maistu niin banaanilla makeutettu vihersmoothie ainakin toimii! Ja lämmin sitruunavesi, joka aamu. Kookosvesi toimii loistavana palautusjuomana ja nesteyttäjä niin aurinkolomilla kuin vaikka krapulassakin.

Suosittelen syömään mahdollisimman vähän sokeria, jos mahdollista niin jätä sokeri aluksi ihan kokonaan pois. Pienet herkut silloin tällöin ovat paljon helpompia hallita, kun olet päässyt pahimmasta koukusta eroon. Sokeriakin pahempia ovat kuitenkin keinotekoiset makeutusaineet, jotka saavat kropan aivan sekaisin. Vältä siis kaikkia kevyttuotteita, vaikka haluaisitkin laihtua. Se onnistuu paljon helpommin silloin, kun aineenvaihdunta toimii kunnolla eikä jatkuva makeanhimo vaivaa. Punainen liha ja huonot rasvat kannattaa myös laittaa boikottiin. Liiallista hiilihydraattien saantia kannataa tarkkailla, mutta hiilareista ei todellakaan tarvitse luopua kokonaan. Liiallinen sokeri ja yletön leivänsyönti kannattaa kuitenkin karsia pois. Samoin roskaruoka ja pakastepizzat. Alkoholin käyttö kannattaa pitää myös ihan minimissä, sillä varsinkin krapulapäivänä tulee syötyä mitä sattuu. Mehut, rasvaiset juustot, suolapähkinät ja muut vastaavat ”naposteltavat”, joita tulee juotua tai syötyä ihan huomaamatta, kannattaa jättää ostamatta. Tuskin kaipaat niitä ollenkaan.

Maito – sopiiko se oikeasti vatsallesi? Puolustin pitkään maitotuotteita ja niiden syömistä. Olen kuluttanut valtavat määrät maitorahkaa, raejuustoa ja rasvatonta plusmaitoa – ja samaan aikaan voinut todella huonosti tajuamatta, että syy oli maidossa. Toki on varmasti heitä, kenelle maito sopii, mutta omaa vatsaani se turvottaa ja tekee olosta muutenkin huonon. Kun olen poistanut käytännössä kaikki maitotuotteet ruokavaliostani, pystyn syödä satunnaisesti maitoa sisältäviä ruoka-aineita ilman oireita. Kun syön niitä enemmän, vatsa oireilee taas. Ruis voi myös turvottaa ja tehdä olosta tukalan. Samoin palkokasvit, sipuli ja paprika. Muutenkin jokaisen vatsaongelmaisen kannattaa kiinnittää huomiota fodmap-ruokavalioon. Vatsan turvotus aiheuttaa helposti olon, että painoakin olisi tullut lisää, vaikka kroppa olisi kuinka hyvässä kunnossa. Kun vatsa voi hyvin, olo on paljon kevyempi – ja hoikempi! Annoskoko on myös monen laihduttajan kompastuskivi. Ota aina mieluummin lautaselle liian vähän ruokaa, jos annoksen jälkeen on vielä nälkä, voit santsata, mutta todennäköisesti kun pureskelet ruokasi kunnolla ja syöt hitaasti, täytyt pienemmästäkin määrästä.

Lue lisää aiheesta:

10 hyvinvointirutiiniani

Kasvisruokavalio – miksi sinunkin kannattaa kokeilla?

Eroon sokeririippuvuudesta

Olisinpa tiennyt tämän hyvinvoinnista

Kaksi superterveellistä lisää aamiaiselle

Seuraatko? FACEBOOK / INSTAGRAM @mirvannamaria / SNAPCHAT mirvaannamarian


2 x suosikkismoothie ja tärkeät vitamiinit

maanantai marraskuu 13 2017

Tähän aikaan vuodesta on tärkeää kiinnittää huomiota vitamiinien saantiin. Monipuolisesta ruokavaliosta saa onneksi hyvin tarvittavia ravintoaineita, mutta vaikka välttelisitkin purkista syötäviä vitamiineja, viimeistään nyt osa niistä kannattaa ottaa käyttöön. Suomessa d-vitamiinia saa seuraavaksi tarpeeksi auringosta ensi keväänä, joten suosittelen tehokasta d-vitamiinivalmistetta. Samoin omegat, b-vitamiini ja laadukas monivitamiini kannattaa hankkia nyt. Liikkujille vielä magnesium. Vaikka vitamiineja saakin purkista, kannattaa silti muistaa syödä talvellakin monipuolisesti ja suosia paljon hedelmiä ja kasviksia.

Kesällä ainakin itse syön paljon enemmän salaatteja sekä marjoja ja hedelmiä ihan sellaisenaan. Talvella suosin enemmänkin smoothieita. Siinä missä kesällä laitan smoothien aina jäitä, talvella jätän ne yleensä pois ja teen smoothiesta muutenkin vähän täyttävämmän. Alla kolme helppoa suosikkiani, poimi reseptit talteen..

Tämä trooppisen keltainen smoothie on paras smoothie, mitä olen koskaan tehnyt

1 mango

1 papaija

1/2 ananas

2 banaania

vettä tai kookosvettä nesteeksi

halutessasi jäämurskaa

Blendaa kaikki ainekset samanaikaisesti sekaisin ja kaada smoothielasiin chiasiemeniä, jos haluat vielä täyttävämmän välipalan. Banaania sisältävät smoothiet eivät säily freshin näköisinä kauaa, joten ne kannattaa nauttia heti.

Vihreä piristää ja puhdistaa kehoa

lehtikaalia

minttua

korianteria

kurkkua

inkivääriä

sitruunan tai limen mehua

omenaa

taateleita 

vettä tai kookosvettä

halutessasi jäämurskaa

Tämä vihersmoothie on raikas kestosuosikkini vuodesta toiseen. Inkivääri, omena ja sitruuna tuovat siihen kivasti kirpeyttä ja happamuutta. Haluan syödä lehtikaalia sen terveysvaikutusten vuoksi, mutta en pidä sen kuivakkaasta koostumuksesta sellaisenaan joten juon sen smoothien muodossa. Vihreä smoothie kannatta tehdä osissa eli sekoittaa ensin vihreät ainekset ja tilkka vettä blenderissä, kunnes seos on täysin tasaista. Lisää vasta sen jälkeen muut ainekset. Näin vältyt smoothien seassa olevilta ”sattumilta”.

Kaikesta harmaudesta huolimatta toivon energiaa, valoa ja hyvää fiilistä tähän viikkoon! ♥

Seuraatko? FACEBOOK / INSTAGRAM @mirvannamaria / SNAPCHAT mirvaannamarian