Terveelliset joulureseptit koottuna yhteen

 

”It’s beginning to taste a lot like Christmas..”

 

 

Ensimmäisen adventin myötä sain vihdoin itselleni joulumieltä. Ensimmäiset pakkaset tuntuivat kirpeänsuloisilta iholla, yhä useampaan ikkunaan, pihaan ja parvekkeelle syttyivät viikonloppuna jouluiset valot. Aivan pian siirrytään vuoden viimeiseen kuukauteen ja joulun odotus on virallisesti alkanut. Oma joulumieleni syntyy koristeista, valoista, joulun tuoksuista ja pienten lahjojen paketoinnista, mutta ennen kaikkea joulun mausta. Rakastan perinteisiä jouluruokia, mutta minulla ne kuuluvat vain joulun pyhäpäiville ja satunnaisille joululounaille. Rakastan muuten joululounaita, niitä saisi olla paljon useammin.

 

Kotona keittiössä valmistuvat kuitenkin hieman kevyemmät jouluherkut ja olen kehitellyt viime vuosien aikana kasan luottoreseptejä sokerittomista, maidottomista, gluteenittomista ja vegaanisista jouluisista tarjottavista. Keräsin aiemmin julkaisemiani reseptejä tähän yhteen postaukseen. Helppoja, terveellisiä ja hyvin yksinkertaisia ohjeita, näillä onnistuu ihan jokainen.

 

 

Vaihtoehto riisipuurolle tässä kirjoituksessa, vaikka riisipuuroa ei kyllä voita mikään! Mutta ei sitäkään ihan joka päivä syö. Tämä jouluinen versio kaurapuurosta on terveellinen ja tekee hyvää vatsallesi – ja sitä kautta luonnollisesti koko keholle. Terveellisen, puhtaan ruoan vaikutus mieleen ja aivojen toimintaan on jo tieteellisesti moneen kertaan todistettu.

 

 

Helppo taatelikakku, erikoismaininta – taatelikakku ei nimittäin yleensä ole helppo. Teen tämän usein hyvissä ajoin ennen joulua pakastimeen ja sulatan sen sitten joulupöytään. Rakastan tuota kuorrutusta, suosittelenkin tekemään siitä tupla-annoksen.

 

 

Juustokakkua mainiosti imitoiva terveellisempi joulukakku oli helppo valmistaa ja se sisältää kaikkea ihanaa, jota kehosi varmasti rakastaa. Täyteläisen pähkinäisen kakun raikastavat pakastetut karpalot.

 

 

Alkoholiton jouludrinkki on raikas vaihtoehto glögille. Ensimmäisellä kerralla kokeillessani sitä olin vähän epäileväinen – soodaa, omenaa, mausteita ja hunajaa? Kannatti kuitenkin kokeilla, lasi tyhjeni hetkessä. Kevyt ja todella fresh juomavaihto silloin, kun glögi alkaa jo kyllästyttää.

 

 

Näitä pähkinä-suklaapalloja aka snickerspalloja meillä on jouluisin aina tarjolla, säilyvät näppärästi pakastimessa ja sulatat ne ennen glögivieraiden tuloa. Näitä joutuu tehdä aina uudestaan ja uudestaan, sillä ne maistuvat meille ilman vieraitakin vähän liian hyvin.

 

 

Klassikkoreseptini, panna cotta, on tässä ohjeessa maidoton, mutta samassa reseptissä on myös perinteinen kermaversio. Se on todella helppo valmistaa etukäteen jääkaappiin. Tätä reseptiä on kehuttu paljon!

 

 

Lopuksi vielä kaunein joululeivonnaiseni, eli karpalokakku josta saa syötävän suloisen koristelemalla kakun pinnan joulumaaksi piparkakuilla ja rosmariinikuusilla. Sen ohjeesta olen julkaissut vain kesäisen mustikkaversion, joten tässä lopuksi jouluinen karpalokakku ilman maitoa, sokeria, gluteenia ja eläinperäisiä tuotteita.

 

JOULUINEN KARPALOKAKKU

 

Pohja

1 dl pähkinöitä (esimerkiksi pekaanipähkinät tai saksanpähkinät käyvät hyvin)

1,5 dl manteleita

100 g kuivattuja taateleita

Ripaus merisuolaa

Pullataikinan ystävä lisää myös hippusellisen kardemummaa

Täyte

5 dl liotettuja vaaleita cashewpähkinöitä (n. 30 min liotus riittää)

1 sitruunan mehu

1 dl sulanutta kookosöljyä

2 rkl kookoskermaa

loraus vaniljauutetta

6 rkl luomuvaahterasiirappia tai luomuhunajaa

1 dl kauramaitoa

1,5 dl karpaloita (pakasteesta)

Murskaa pohjan ainekset tehosekoittimella ja taputtele tasaiseksi massaksi leivinpaperilla päällystetyn irtopohjavuoan pohjalle (halkaisija 18 cm). Sekoita täytteen ainesosat karpaloita lukuunottamatta ja halutessasi käytä siitä 1/3 ensimmäiseen kerrokseen, josta tulee tällöin valkoinen. Sekoita marjat sitten loppuosaan täytettä ja saat kaksivärisen kakun. Jos haluat yksivärisen kakun, sekoita kaikki täytteen ainesosat ja levitä koko massa pohjan päälle. Varo, ettei täytteen koostumuksesta tule liian löysää. Pakasta kakkua 2-3 tuntia, tai vaikka yön yli. Anna kakun sulaa huoneenlämmössä tai hitaammin jääkaapissa. Koristele kun kakku on sulanut ja tarjoa heti. Raakakakku säilyy jääkaapissa vielä muutaman päivän – jos sitä sattuu jäämään jäljelle.

 

Tunnelmallista joulun odotusta, ja aina vähän taikaa ♥


No Comments

Post A Comment