Hei ihanaa sunnuntain iltaa! Toivottavasti olet viikonloppuna voinut hyvin ja levännyt, tähän harmaaseen aikaan se on enemmän kuin tarpeen. Laitoin itse joulun kotiin jo ennen lomaa ja nyt viikonloppuna toin vielä viimeisetkin koristeet varastosta ja eilen laitoin vihdoin kauan odotetun joulukuusen pystyyn. Eilen piti purkaa vielä matkalaukut ja aloittaa pyykinpesu, joten illalla sänkyyn kaatui aika väsynyt Mirva. Aamulla oli kuitenkin mahtavaa herätä siistiin ja jouluiseen kotiin, nyt on vihdoinkin aikaa vain nauttia tästä joulunalusajasta. Siinä isossa osassa ovat jouluiset ruoat ja muut herkut ja ajattelin jakaa teillekin terveellisiä ja maukkaita joulureseptejä täällä blogissa. Aloitetaan joulupostaukset siis yhdellä suosikeistani, tämän herkullisen jälkiruoan tekee helposti myös hän, joka ei yleensä viihdy keittiössä!

 

 

Panna Cotta eli suomalaisittain ihan pannacotta on mitä helpoin tarjottava joulupöydän jälkiruoaksi ja se maistuu niin pikkujoulujuhlissa kuin joulun pyhinäkin. Maidoton panna cotta on yhä useamman valinta ja tämä resepti on itseasiassa myös vegaaninen. Tein sen mukaillen entistä pannacottaohjettani, joka on ajalta ennen kuin välttelin maitoa ja eläinperäisiä liivatteita.

 

 

Maidoton Panna Cotta joulupöytään

1,5 tl agar agar -jauhetta (tai 2 liivatelehteä mikäli et välttele eläinperäisiä raaka-aineita)

4 dl kasvipohjaista kuohukermaa (tai tavallista jos käytät maitotuotteita)

1 vaniljatanko

2 rkl kookossokeria (tai valkoista, jos se käy sinulle)

1 tl vaniljajauhetta, vaniljasokeria tai vaniljauutetta

4 rkl glögiä josta pidät

Ripaus jauhettua neilikkaa

Ripaus kanelia

Ripaus jauhettua pomeranssinkuorta

 

Jos käytät perinteisiä liivatelehtiä, liota ne kylmässä vedessä. Jos agar agar-jauhetta, sekoita se veteen vasta seuraavan vaiheen jälkeen. Laita kattilaan kerma, sokeri ja glögi. Raaputa vaniljatangon sisältä siemenet kattilaan kermaseoksen joukkoon, lisää sekaan myös halkaistu vaniljatanko. Lisää mausteet ja lämmitä kermaseosta varovasti niin kauan, että se alkaa juuri ja juuri kiehua. Kun kermaseos on kiehuvaa, nosta kattila pois liedeltä ja ota vaniljatanko pois kattilasta. Lisää veteen sekoitettu agar agar, tai kiehuvaan vesitilkkaan (n. 0,5dl sekoitetut liotetut liivatelehdet, kermaseoksen joukkoon samalla sekoittaen. Älä vaahdota. Kaada kauniisiin tarjoiluastioihin ja peitä ne kelmulla.

 

Itse suosin pannacotan kanssa laseja, nämä Iittalan maljat ovat kauniita jälkiruoka-astioita, mutta olen tehnyt monta pannacottaa myös ihan viinilasiin tai kristallivesilasiin. Anna pannacotan hyytyä mielellään yön yli tai vähintään 5 tuntia. Mikäli haluat vielä erityisen jouluisen maun ja koristeellisen päällyskerroksen, glögistä ja agar agar-jauheeta (tai liivatteesta) saa tehtyä siihen kauniin kiilteen. Anna silloin pannacotan hyytyä noin tunti ja lisää kiille sen päälle ja hyydytä yhteensä molempia kerroksia vähintään 5 tuntia ennen tarjoilua. Koristele pannacotta piparkakkumurulla ja kanelilla juuri ennen tarjoilua.

 

It’s the most wonderful time of the year!

Seuraa myös FACEBOOK / INSTAGRAM @mirvaannamarian


Sen aika on taas täällä. Lapsuudesta asti kaura-omenapaistos on ollut jokasyksyinen herkku, joka tosin aiempina vuosina on ollut juuri niin epäterveellinen herkku millaiseksi moni sen kuvitteleekin. Voita, voita, voita ja sokeria. Ja jos ei vielä maistu tarpeeksi makealta ja rasvaiselta niin vähän lisää voita ja sokeria. Ja hei, kuka muistaa vielä Flora Culinessen? En muuten tiedä myydäänkö sitä vieläkin, en ole vuosiin käyttänyt muuta kuin kookosöljyä ja oikeaa voita leivonnassa. Sitä sai pursottaa ihan pullotolkulla omenapaistoksen päälle että maistui hyvältä. Ja vielä vaniljajäätelöä kylkeen.. Ei menisi enää ainakaan itselleni arkiherkusta, mutta onneksi tästä klassikosta saa terveellisen version vaihtamalla vain voin/margariinin kookosöljyyn (jos epäilet kookosöljyn terveellisyyttä ristiriitaisten tutkimustulosten takia, käytä puhdasta, oikeaa voita) ja sokerin vaahterasiirappiin. Vaahterasiirappi, luomuhunaja ja agavesiirappi ovat korvanneet sokerin ainakin meillä oikeastaan ihan täysin. Oikein mietin jonkin aikaa sitten, milloin olen viimeksi edes käyttänyt kotona sokeria saati ostanut sitä.

En laittanut tähän ohjeeseen tarkkoja määriä, sillä itse en mittaa näitä koskaan. Peitän vuoan pohjan omenalohkoilla, jonka jälkeen peitän omenalohkot kaura-siirappi-kookosöljy-kaneliseoksella. Sekoitan hiukan ja uuniin.

 

 

TERVEELLISEMPI KAURA-OMENAPAISTOS

Omenoita 

Kaurahiutaleita

Vaahterasiirappia

Kookosöljyä

Kanelia

 

Leikkaa omenat halutun kokoisiksi paloiksi (poista siemenkodat tietysti ensin) kulhon pohjalle. Paista omenoita noin 15-20 minuuttia ensin sellaisenaan. Sekoita käsin kaurahiutaleet, vaahterasiirappi, (sulatettu) kookosöljy ja kaneli murumaiseksi seokseksi ja levitä kauraseos omenoiden päälle. Jos haluat, sekoita kauttaaltaan. Paista 200-asteisessa uunissa tehosta riippuen 30-40 minuuttia, niin että omenat näyttävät pehmeiltä ja kauraseos kauniin paahteiselta. Tarjoa kaura-vaniljakastikkeen tai kaurajäätelön kanssa niin saat herkullisen, maidottoman kokonaisuuden. Jos haluat vaihtelua tai valmistusaikaa on vähemmän, kokeile tehdä paistos omenoiden sijaan marjoista. Kivaa vaihtelua ja syksyisiä makuja saa myös kun lisää seokseen inkivääriä tai vaikkapa kardemummaa.

Hyvän olon terveellinen herkku on valmis sateisen illan kaveriksi.

 


Sen suuremmin asiaa ajattelematta – tai miettiessäni sitä vain omalta kantiltani – minun olisi helppo kirjoittaa siitä, kuinka en ymmärrä ollenkaan miten joku ei panosta hyvinvointiinsa. En tajua ihmisiä jotka eivät harrasta liikuntaa, jättävät ruoan väliin tai kipaisevat kiireessä grillille. En ymmärrä mikä saa ihmisen ostamaan energiajuoman, mikä houkuttelee karkkihyllylle tai miten joku ei pidä lenkkeilystä. Nämä ovat kuitenkin minulle nykyään itsestäänselviä asioita, joten aina välillä unohdan toisten todella painiskelevan näiden asioiden kanssa. Ihminen voi kuitenkin muuttua ja muuttuukin jatkuvasti, nimenomaan niiden omien valintojensa seurauksena. Kun haluat oikeasti voida hyvin, sinun täytyy vain päättää voida jatkossa hyvin. Koskaan ei tule olemaan oikea aika aloittaa terveellisiä elämäntapoja, se paras aika siihen on kuitenkin nyt. Jos et voi tällä hetkellä hyvin, kysy itseltäsi mikset panosta hyvinvointiisi? 

Olen valinnut itsekin aivan liian usein pikaruokaa. Odottanut karkkipäiviä hullun lailla, syönyt yksin kokonaisen marjapiirakan (ja mutakakun), jäädyttänyt salikortin kuukausiksi kesän koittaessa, jäänyt ryhmäliikuntatunnin sijaan sohvalle syömään suklaalevyä kuin leipää ja raahannut zerokokista kaupasta kotiin. Turhan usein olen myös viettänyt sunnuntaita krapulassa sängyn pohjalla, kun vaihtoehtona olisi ollut ulkoilua ja univelkojen kuittaamista. Olen myös ollut järjettömän väsynyt. Saamaton, laiska ja huonovointinen. Siinä onkin se noidankehä, josta on vaikea päästä pois. Väsymys ja laiskuus saavat tekemään huonoja valintoja hyvinvointisi osalta. Huonot valinnat taas aiheuttavat vain lisää väsymytä ja laiskuutta. Mutta lupaan, että kun kerran lähdet pois mukavuusalueeltasi ja alat kunnolla panostat hyvinvointiisi, et halua koskaan palata takaisin vanhaan.

 

Keksitkö jo vastauksen, mikset panosta hyvinvointiisi? Yleisimmät syyt ovat tietenkin väsymys, laiskuus sekä kiire. Ei vain ole aikaa. Silloin on kuitenkin kyse hyvinvoinnin priorisoinnista. Tottakai on joskus päiviä, ettei vain ehdi. Minullakin oli sellainen viimeksi eilen. Aikainen aamu, töistä käytännössä suoraan lätkämatsiin, jonka jälkeen olikin aika laittaa lapsi nukkumaan, valmistella seuraavan päivän työjutut, laittaa valmiiksi vaatteet, lapsen päiväkotikuvausvaatteet, salikamat ja siivota vielä keittiö. Sen sijaan keskityin tekemään ne hommat kunnolla ja kävelin vain koirien kanssa vielä vähän pidemmän iltalenkin. Eilinen meni siis lepopäivästä. En koskaan laita lepopäiviä kalenteriin, sillä niin usein tulee tällaisia yllärikiirepäiviä, jolloin lepopäivä on helppo laittaa päivälle, jolloin ei muuten vain ehtisi liikkua. Suosittelen kokeilemaan samaa. Ruokavalioni oli kuitenkin hyvin terveellinen, lätkämatsissa ei ole pakko vetää nacholautasia ja huuhtoa nakkimukia alas kaljalla. Tuopillinen vettä riitti, kotona odotti iltapalaksi kuitenkin terveellinen leipä ja keitetyt kananmunat. Sen verran panostin vielä hyvinvointiini kiireisen päivän päätteeksi, että suunnittelin loppuviikon treenit ja tilasin itselleni uuden ulkoilutakin syksyksi. Tässä piileekin avain siihen, miten pitää yllä hyvinvointia osana omaa elämäntyyliä. Hyvinvointi ei ole pelkkää liikuntaa ja terveysruokaa. Se on elämäntapa. Ajattele kaikkia elämän osa-alueita hyvinvoinnin kautta. Mitä voit tehdä perheesi kanssa, mitä ruokavalintoja teet arjessasi tai millä täytät vaatekaappisi. Mitä enemmän urheiluvaatteita, sitä enemmän treeniä? Ehkä sekin toimii.

Pahinta ovat totaalikiellot. Ne saavatkin sortumaan taas pahoille tavoille. En saa syödä sitä, en saa juoda tätä. Kun paketti on kunnossa, kaikkea saa tehdä, sopivasti. Käyn itsekin toisinaan ulkona, juon viiniä ja saatan joskus syödä burgerin. Koska olen omaksunut terveelliset elämäntavat luonnolliseksi osaksi jokapäiväistä elämää, en vain halua tehdä näitä asioita usein. Olen oppinut elämäntavat, joita voin noudattaa koko loppuelämän. Joita haluan noudattaa koko loppuelämäni. Olen lähes aina pirteä ja energinen, siksi jaksan liikkua eikä mun tee koskaan, siis täysin valehtelematta koskaan, mieli syödä karkkia, suklaata, jäätelöä tai sipsejä niin paljon, että ostaisin niitä kotiin. Oma elämäni on kaikkea muuta kuin nälkää ja kaloreiden laskemista. En siedä nälkää ollenkaan, enkä tiedä ruokien kalorimääristä enää tuon taivaallista. En näännytä itseäni väsyksiin liian raskaalla treenillä, sen sijaan rakastan kunnon hikilenkkejä, sitä tunnetta kun saan ylittää itseni ja pystyn aina vain parempiin suorituksiin. Olen vihdoin päässyt treenaamaan kunnolla lähes vuoden sairastelun ja muiden esteiden jälkeen, joten se näkyy myös muuttuneessa kehon koostumuksessa ja tietysti huimasti kohonneessa kunnossa. Näistä postauksen kuvista on muuten tultu paljon eteenpäin. Ihana päästä pian kuvaamaan sporttijuttuja, siitä saa niin paljon inspiraatiota hyvinvointiin painottuviin teksteihinkin.

 

Onko joku teistä aloittanut muuten tänä syksynä uuden harrastuksen tai testannut uutta liikuntalajia? Vuodenvaihteen lisäksi elo-syyskuu on tunnetusti ruuhkaisinta aikaa liikuntapaikoissa ja kesän jälkeen vihreät ja muut kevyemmät ruokavalinnat tuntuvat paljon houkuttelevimmilta. Hyvä! Sulla voi olla nimittäin tänään juuri se päivä, kun muutat koko loppuelämäsi suunnan.

Suomalaisten on PAKKO alkaa panostaa hyvinvointiinsa enemmän. Vaikka puhutaan fitness-, wellness-, ja terveysbuumeista, liikkumisemme ja hyvinvointimme yleensäkin on todella paljon huonommalla tasolla kuin koskaan aiemmin. Monet vakavimmat kansantautimme olisivat estettävissä terveillä elämäntavoilla. Eikö ole hullua, että kakkostyypin diabeteksesta parantuu pudottamalla painoa ja muuttamalla elintapoja terveellisemmäksi, samoin COPD eli keuhkoahtaumatauti olisi estettävissä tupakoinnin lopettamisella, ja silti mitään ei tehdä? Miksi? Miten perustelet sen itsellesi tai läheisillesi? Laiskuus vai ajan puute? Haastan sut nyt kokeilemaan erilaista elämäntyyliä edes pariksi viikoksi. Ei kitudieettejä, ei loppuunpalamista, ei pahaa oloa. Hyvinvoinnin pitää näkyä ja tuntua energiana kehossa sekä mielessä.

 

Seuraa myös FACEBOOK / INSTAGRAM @mirvaannamarian