Olen syönyt tänä keväänä paljon salaatteja ja siinä missä talvella tuli tehtyä paljon lämpimiä ja mausteisia pataruokia, keitot ja padat ovat jääneet vähemmälle. Stressaava poikkeusaika on näkynyt muun muassa siinä, että tekee mieli syödä vain kaikkea kevyttä. Tai no nyt kun tarkemmin mietin, myös vähän linssisipsejä ja suklaata ja viiniä.. No, sanon kurpitsapadaksi yhtä kaikkien aikojen suosikkiruokaani, joululta maistuvaa belugalinssipataa, josta saa muunneltua helposti myös keiton. Nyt kokeilin tehdä myskikurpitsasta kuitenkin jotain muuta ja tämä kurpitsacurry syntyikin taas ihan puolivahingossa, yhdistellen vanhaa hyvää kurpitsapatareseptiä ja jääkaapista löytyviä ainesosia.

 

 

 

KURPITSACURRY kahdelle

 

1 myskikurpitsa

1 paketti tofua (tähän sopii hyvin myös liha tai kana)

2 rkl inkiväärimurskaa tai raastettua inkivääriä

1 purkki punaista currytahnaa 

Salottisipuli

Oliiviöljyä

1 purkki kookosmaitoa

0,5 l vettä

Kasvisliemikuutio

Seesamöljyä

2 rkl seesaminsiemeniä

Tuoretta korianteria

Silmusalaattia tai muita ituja

 

Pilko salottisipuli pieniksi kuutioiksi. Kuullota sipuli isossa kattilassa oliiviöljyssä ja lisää sekaan inkiväärimurska ja punainen currytahna. Paista näitä hetki kattilan pohjalla, lisää joukkoon kasvisliemikuutio ja 0,5 litraa vettä, kiehauta ja kaada sekaan vielä kookosmaito. Lisää pieneksi (1-2 cm) pilkotut kurpitsat ja anna kiehua noin 10-15 minuuttia, kunnes kurpitsat ovat pehmenneet. Kuivata tofu ja pilko pieniksi paloiksi. Paista pannulla seesamöljyssä ja lisää sekaan seesaminsiemenet. Lisää tofut kattilaan ja sekoita. Jos haluat tarjota curryn kanssa riisiä tai nuudelia, laita ne kulhon pohjalla ja kaada kurpitsacurry niiden päälle. Leikkaa valmiin annoksen päälle tuoretta korianteria ja silmusalaattia.

 

 

 

Kurpitsacurry on helppo ja suhteellisen nopea valmistaa ja currytahnan määrällä sen tulisuutta voi helposti säädellä itse. Maistui hyvin myös lapselle ja ruokahan on tosiaan vegaaninen, gluteeniton ja maidoton jos valmistat sen tämän alkuperäisen ohjeen mukaan ja valitset nuudelit tai riisit syöjien ruokavalioon sopiviksi. Currya saa maustettua tietysti millä tahansa mausteilla, itse yllätyin kuinka hyvin pelkkä punainen currytahna riitti maustamaan koko ruoan. Pinnalle ripottelin ihan ripauksen pippuria pienen syöjän pyynnöstä (näkyy ehkä kuvissa), mutta se ei makua muuttanut. Kurpitsapataani verrattuna todella helppo ja yksinkertainen arkiruoka – joka maistuu ihanalta!

 

Seuraa myös FACEBOOK / INSTAGRAM @mirvaannamarian


 

Sain idean tässä eräänä iltana, kun selitin innoissani miten oma oloni ja motivaationi muuttui yhdessä kuukaudessa. Että vitsi kun olisin tehnyt tämän paljon aiemmin ja miksen silloin koskaan onnistunut, kun yritin juuri siinä kuukaudessa saada kevyen olon ja kiinteämmän kropan. No, toimin väärin. Tein liikaa sitä, liian vähän tätä. Pysyviä elämäntapamuutoksia ei tehdä yleensä kuukaudessa, mutta siinä ajassa saa kivasti kevyemmän kehon, enemmän energiaa ja ennen kaikkea motivaatiota jatkaa ja saavuttaa taas enemmän tuloksia. Kuukaudessa kesäkuntoon voi kuulostaa lehtien höpöhöpöjutuilta ja pikadieetteihin yllyttämiseltä, mutta nyt kun aloitat, voit saada paitsi kevyen olon kesäksi, myös loppuelämällesi aivan uuden suunnan.

 

 

Aloitetaanko maanantaina? Lupaan, että kesäkuun alkuun mennessä tunnet olosi kevyemmäksi, näytät varmasti upealta ja olet motivoitunut jatkamaan uusia elämäntapoja kesän jälkeenkin. Hyvinvointi ja elämäntapamuutos on paljon muutakin kuin pelkkää painonpudotusta ja terveellistä ruokaa, joten tulen kirjoittelemaan tänne myös mielen hyvinvointiin liittyviä asioita nyt vähän tavallista enemmän. Pieniä vinkkejä kohti pysyvästi parempaa elämää. Kun vain päätät tänään, nyt heti.

 

 

 

 

Miten? Lupaa vain itsellesi kuukauden ajan noudattaa tarkkaa rytmiä syömisessä ja treenaamisessa. Nyt jos koskaan se on helppoa, vielä kun sosiaalista elämää, ulkona syömistä ja juhlimista rajoitetaan ihan valtion toimesta. Tästä yhden päivän ruokapäiväkirja -postauksesta saat rungon ruokavalioosi. Ajatuksena siis on, että jokaisella aterialla on aina kourallinen hiilaria (riisi, pasta, leipä tai jokin muu) kämmenellinen proteiinia (esim kana, kala, liha, tofu..) aamiaisella marjoja ja reilusti vihreitä kasviksia pääaterioilla. Ruokia ei tarvitse punnita eikä kaloreita tarvitse laskea. Julkaisen vielä viikonloppuna helpon treeniohjelman kuukaudeksi, sovellat sitä vain omien mieltymystesi mukaan – kuitenkin niin, että treenimäärät pysyvät samana. Ajatuksena on tehdä 3 lihaskuntotreeniä ja 2 aerobista treeniä viikossa. Voi kuulostaa paljolta, mutta nyt on aikaa ja kotona pystyy tekemään tehokkaitakin lihaskuntotreenejä helposti. Saat täältä myös vinkkejä parempaan uneen, riittävään vitamiinien saantiin sekä venyttelyyn ja palautumiseen.

 

 

Jätät pois ainoastaan kaiken ylimääräisen napostelun, sillä opettelet nyt syömään viisi kertaa päivässä, ei yhtään yli eikä alle. Lisäksi luovu kuukauden ajaksi sokerista ja alkoholista. Pystyt siihen kyllä, kun huomaat tulokset. Syöt perusterveellistä ja edullista kotiruokaa, ilman kastikkeita ja turhia rasvoja. Kirjoitan myös postauksen piilokaloreiden välttämisestä, sillä moni terveellisesti syövä luulee tosiaan olevansa miinuskaloreilla, mutta saattaakin olla piilosokerin ja rasvan takia jopa plussalla. Ei ole ihme, että paino ei putoa ja olo on tukkoinen. Tämä kuukauden ”dieetti” tekee tosiaan hyvää myös lompakollesi, sillä ainakin itse hämmästelin dieetillä, kuinka vähän rahaa meni ruokaan.

 

 

Tulokset palkitsevat mutta vain silloin, kun oikeasti noudatat ohjeita etkä poikkea niistä. Vappumunkit, skumpat ja perjantaiviinit näkyvät nopeasti jos niiden kanssa menee yli. Poikkean itsekin välillä omasta ruokavaliosta ja satunnaisesti myös juhlin ja syön herkkuja. Alussa kuitenkin esimerkiksi dieetin noudattaminen on todella tärkeää, sillä tuloksia ei synny eikä paino putoa jos joka viikko poikkeaa omista rutiineista. Tsemppaan itseäni tuloksilla, niitä ei synny jos en toimi oikein. Kun olen esimerkiksi tavoitepainossa tai noudattanut vaikka 2 viikkoa omaa dieettiäni ilman yhtään ohisyöntiä, voin hyvin tehdä poikkeuksia ja ottaa vaikka muutaman lasin viiniä. Kuitenkin ensin se työ ja ne tulokset, sitten se palkitseminen. Yleensä myös huomaan, kuinka paljon parempi olo terveellisestä syömisestä ja reippaasta liikunnasta tulee, toisin kuin herkuista ja leffan tuijottamisesta sohvalla. Hetkellisesti jälkimmäinen on ihanampaa, mutta pidemmällä tähtäimellä olo on parempi kun valitsee parempia vaihtoehtoja.

 

 

Kuukaudessa kesäkuntoon on ihan oikeasti mahdollista ja kesäkunto on paljon muutakin kuin muutaman kilon kevyempi kroppa. Jos painoa on paljon, sen pudotessa muuttuu niin paljon muutakin kuin vain vaa’an lukema. Itse ajattelin vetää vielä sinne toukokuun loppuun asti tällä samalla ”dieetillä” ja sen jälkeen vähitellen siirtyä taas kesän ajaksi ”normaaliin” ruokaan, ai vitsi kuinka odotan grilliherkkuja ja jääkylmää roseeta! Dieetiltä poistuminen on muuten aivan oma juttunsa, se on tehtävä huolellisesti ja vähitellen, sillä muuten kilot tulevat helposti korkojen kera takaisin. Siitäkin kirjoitan vielä kokonaan oman jutun. Tärkeintä on kuitenkin vain aloittaa. Nyt vain teet sen päätöksen ja voit pian ehkä paremmin kuin koskaan.

 

Seuraa myös FACEBOOK / INSTAGRAM @mirvaannamarian


 

Kokeilin toissapäivänä soveltaa sokeria, kananmunia ja vehnäjauhoja sisältävästä kakkureseptistä terveellisen version josta tuli lopulta myös gluteeniton ja vegaaninen. Tavallinen sitruunakakku maistuu taivaalliselta, mutta tämä vähän terveellisempi versio ei jäänyt kyllä lainkaan kakkoseksi. Herkkuja on paljon kivempi syödä kun tietää niiden tekevän hyvää. Valkoinen sokeri on ikävä kyllä keholle pahasta. Onneksi sen voi korvata monin tavoin, tässä reseptissä on useampi versio – käytä mitä itse haluat. Tästä tuli lopulta sitruunakakku kookostwistillä ja mansikkakuorrutteella. Suussa sulavaa, en kehtaa edes kertoa kuinka paljon sitä söin. Korvasi sitten yhden päivän aterian, vaikka niin vannoin etten syö kuin yhden palan.

 

 

Sitruunakakku

Lämmitä uuni 175 asteeseen.

5 dl mantelijauhoja tai jauhoseosta (manteli-riisi/manteli-maissi/manteli-riisi-maissijauho)

2 tl leivinjauhetta

 

Sekoita kulhossa.

 

Ripaus suolaa

0,6 dl hunajaa

0,5 dl vaahterasiirappia 

TAI korvaa nämä kookossokerilla (100g) ja ruokalusikallisella vaahterasiirappia

70 ml kookosöljyä

 

Sekoita erillisessä kulhossa.

 

2 rkl sitruunankuorta raastettuna

30 ml sitruunamehua

1 tl vaniljauutetta

 

Lisää nämä öljy-siirappiseoksen joukkoon.

 

Sekoita kulhossa ja lisää vähitellen jauhoseoksen joukkoon. Sekoita tasaiseksi ja kaada kookoshiutaleilla ja kookosöljyllä vuorattuun kakkuvuokaan. Paista 175 asteessa 45 minuuttia.

 

Kuorrute

3 rkl kookosöljyä

3 rkl sileää pähkinä- tai mantelivoita

kourallinen tuoreita mansikoita

1 tl vaniljauutetta

 

Sekoita blenderillä, sauvasekoittimella tai haarukalla. Kuorruta jäähtynyt kakku kunnes seoskin on hieman jähmettynyt, jos se on liian juoksevaa, säilytä hetki jääkaapissa. Koristele mansikoilla ja kookoslastuilla. Jos haluat perinteisen mansikkakuorrutteen sokeriversiona, käytä 150 g tomusokeria, kourallinen tuoreita mansikoita sekä 0,5 rkl sitruunamehua.

 

 

Ihanaa viikonloppua, hyvää ja kevyttä oloa! 

Seuraa myös FACEBOOK / INSTAGRAM @mirvaannamarian