Kesällä ruokakuvissani ovat olleet esillä lähinnä kaurapuurot, uppomunat ja tämä nykyinen lempiruokani, josta olenkin saanut monta viestiä. Lohimedaljongit ja skagen salaatilla – yhdistelmä vaan toimii niin hyvin, että setti nappasi ykköspaikan lempiruokieni joukossa jo ensimmäisellä kerralla. Tämä kesäinen ruoka on nopea tehdä ja se sopii myös hiilareita välttelevän ruokavalioon. Itse en tähän joukkoon kuulu, mutta ketodieetit ovat nyt niin suosittuja että varmasti siellä on joku joka on jättänyt hiilihydraatit pois. Lohi on rasvainen kala joka ei sinänsä vaadi rasvaa paistamiseen, mutta voissa paistettuna siitä tulee ihanan rapea.

 

 

 

Täydelliset lohimedaljongit 

 

Lisää kuumalle pannulle (oikeaa) voita 

Paista lohimedaljongit voissa rapeiksi niin että pinta on kauniin kullanruskea. 

Paista medaljongit puoliksi ja puoliksi eli käännät niitä vain kerran. 

Mausta suolalla ja pippurilla

 

 

 

 

Paras skagen

 

Paras skagen löytyy nykyään Stockan Herkun kalatiskiltä, mutta jos teet itse, käytä aina käsinkuorittuja katkarapuja ja vähennä majoneesin määrää. Lisään itse usein tiskiltäkin ostettuun skageniin vielä erikseen käsinkuorittuja katkarapuja.

 

 

 

 

Raikas vihersalaatti

 

Helppo ja nopea vihersalaatti syntyy rapean jääsalaatin ja Silmusalaatin yhdistelmästä. Lisäksi vain kurkkua, tomaattia ja herkuttelupäivinä haluamaasi juustoa. Kastiketta ei rasvaisen lohen ja skagenin kanssa välttämättä tarvita, mutta jos haluat, lorauta päälle pieni tilkka oliiviöljyä.

 

Mausta kevyesti merisuolalla ja mustapippurilla. Laadukas sitruunapippuri tai limepippuri toimivat myös hyvin vihersalaatin kanssa, etenkin jos seassa ei ole juustoa. 

 

 

Seuraa myös FACEBOOK / INSTAGRAM @mirvaannamarian


 

Kesällä olen jääkahvin ja smoothieiden suuri fani. Tai sanotaanko helteillä, kesä 2020 on nyt näyttänyt, että kesä voi olla säiden puolesta ihan mitä tahansa – tukalasta kuumuudesta toppatakkimyrskyihin. Ruoanlaitto veneellä on ollut vähän erilaista kuin kotona. Kaikkia erikoisjuttuja ei löydykään välttämättä kaapista ja esimerkiksi leipomaan ei pysty oikeastaan ollenkaan. Pakastin on niin täynnä koiranruokaa ettei raakakakkujakaan sinne mahdu. Jos tietäisin milloin pääsen uuteen kotiin leipomaan ja laittamaan ruokaa, laskisin tunteja.. Uudet ruokakokeilut odottavat loppukesää, mutta jotain pientä voi aina kehitellä. Toissapäivänä pääsin vihdoin kunnon kauppaan, Turun Stockalle, josta sain täydennystä kuiva-ainekaappiin. Niin tuli testattua kahvismoothie joka korvasikin yhtä aikaa päiväkahvin ja välipalan.

 

Siis nam. Tästä tuli niin hyvää, että jäinen dalgona-kahvikin taitaa jäädä kakkoseksi. Toki jos ei ole nälkä niin teen mieluusti tuota dalgonaa jääpaloilla. Kahvismoothie on kuitenkin paljon muuta kuin pelkkä jääkahvi. Nappaa ohje talteen ja kokeile!

 

 

 

Kahvismoothie kahdelle

 

2 banaania

1 päärynä

1 rkl pikakahvijauhetta

1 rkl raakakaakaojauhetta

1 rkl pikakahvijauhetta

1 tl lakritsijuurijauhetta

1 tl kanelia

Kookosmaitojuomaa nesteeksi

Jäitä

 

 

 

 

Sekoita blenderissä ja juo heti. Koska kahvin, kaakaon ja lakritsin maut ovat melko voimakkaita, kannattaa testata ensin pienemmällä määrällä ja lisätä tarvittaessa sitä mistä pidät. Vegeproteiinijauhe tekee tietysti smoothiesta täyteläisemmän jos haluat proteiinilisän ja lisää rakennetta. Tähän kahvismoothieen toimii mielestäni aivan erityisen hyvin kaura-, tai riisiproteiinin maku. Aurinkoa viikonloppuun, ottakaa talteen jokainen auringonsäde ja D-vitamiinit. Ollaan kiitollisia näistä keleistä.

 

Seuraa myös FACEBOOK / INSTAGRAM @mirvaannamarian


 

Kesälomalla on aikaa tehdä vähän ekstraa keittiössä. Koronakevään trendijuomaksi noussut dalgona-kahvi maistuu mielestäni parhaimmalta kylmänä. Lämpimänä en itse siitä niinkään pitänyt, nautin kahvista eniten perinteisenä versiona ja nimenomaan kuumana pelkällä kauramaidolla. Jääkahvia tosin rakastan, jos siitä löytyy ripaus makeutta. Ja sokerihan on dalgona-kahvin salaisuus. Kokeilin kahta eri variaatiota helteisiä kesäpäiviä viilentävästä dalgona-kahvista ja ne molemmat onnistuivat hyvin. Terveellinen ”hippiversio” ja se perinteinen. Molemmat valmistuvat samalla tavalla, erona vain kahvin ja sokerin laatu. Helteisiä kesäpäiviäkin on toivottavasti luvassa pian, tällä hetkellä tuntuu vähän ironiselta kirjoittaa tätä postausta Hangon kolmatta tuntia jatkuneesta kaatosateesta..

 

 

Jäinen dalgona-kahvi

 

2 rkl pikakahvijauhetta (tai instant chaga-kahvia luontaistuotekaupasta)

 

2 rkl sokeria (tai tummaa kookossokeria)

 

2 rkl vettä (en ole huomannut että lämpötilalla olisi merkitystä vaikka monessa paikassa kehotetaan käyttämään kiehuvaa vettä)

 

Sekoita sähkövatkaimella kovaksi vaahdoksi. Vaahto saa olla lähes samanlaista, kuin tekisit marenkia.

 

Laita lasin pohjalle jääpaloja, täytä kauramaidolla noin kolme neljäsosaa lasista ja asettele kahvi-sokerivaahto pinnalle. Koristele haluamallasi tavalla ja nauti lopulta sekoitettuna.

 

 

Seuraa myös FACEBOOK / INSTAGRAM @mirvaannamarian