Tuntui vähän oudolta kirjoittaa chia-vanukas ja piti oikein googlata, onko se nyt oikeasti vanukas, kun mielessäni kutsun tätä chia puddingiksi. Mutta kyllä, chia-vanukas oli ihan suomenkielinen nimi tälle muutaman vuoden takaiselle terveysruokahitille. Chia-vanukas on siis chiasiemenistä valmistettu niin ikään tuorepuuro, joka jähmettyy yön yli jääkaapissa. Lopetin itseasiassa kaksi vuotta sitten chiasiementen käytön kokonaan yli vuodeksi. Söin niitä vähän liikaakin ja kun lopulta monen tekijän summana sairastuin jopa anemiaan, jouduin jättämään kaikki omega 3-rasvahappoja sisältävät ruoka-aineet pois kunnes veri oli taas kunnossa.

 

Muuton yhteydessä löysin kotoa avaamattoman chiasiemenpussin ja nappasin sen kesälomaksi veneelle. Siitä se lähti, chiakausi osa 2 ja ai että, olipa ikävä näitä herkkuja. Useampana päivänä on valmistunut chia-vanukas jos toinenkin ja kesän ja alkusyksyn marjasesonki teki reseptikokeiluista entistäkin herkullisempia.

 

 

 

Valmistan itse chia-vanukkaat siten, että teen itse chiamössön valmiiksi edellisenä iltana. Se saa tekeytyä jääkaapissa yön yli ja aamulla sekoitan sen lisukkeisiin. Voit sekoittaa sen yhdessä isommassa astiassa (etenkin jos teet kerralla enemmän) tai jakaa jo valmiiksi laseihin tai kulhoihin.

 

Chia-tuorepuuron valmistat helposti lisäämällä vain chiavanukkaan joukkoon kaurahiutaleita ja vähentämällä chiasiementen määrää 1-2 ruokalusikallisella riippuen haluamastasi koostumuksesta. Chiavanukkaasta saa loputtomasti erilaisia versioita, tänä aamuna kokeilin tätä perusreseptiä yhdistettynä maapähkinävoihin ja vadelmiin.

 

 

 

Chia-vanukas kahdelle

 

4 rkl chiasiemeniä

2,5 dl kauramaitoa tai kookosmaitoa

1 banaani

loraus vaahterasiirappia

ripaus kanelia ja kardemummaa

kourallinen mansikoita, lakkoja tai muita marjoja joista pidät

kaura- tai kookosjogurttia

 

 

 

Sekoita astiassa valmiiksi kaikki ainekset paitsi marjat ja jogurtti. Jätä tekeytymään noin 15 minuutiksi, jonka jälkeen sekoita uudelleen (tällä vältetään chiasiementen paakkuuntuminen) ja säilytä jääkaapissa yön yli. Lusikoi valmis vanukas aamulla laseihin tai kulhoihin ja lisää haluamasi jogurtti ja tuoreet marjat. Chia-vanukas on vatsasi ja ruoansulatuksesi paras ystävä sekä pitää lisäksi myös nälän loitolla.

 

Kokeile joskus tehdä pelkkää chiahyytelöä laittamalla vesilasiin ruokalusikallinen chiasiemeniä yöksi. Tuo ruokalusikallinen on pian täyttänyt koko lasin, sillä siemenet turpoavat ja keräävät itseensä runsaasti nestettä. Jos kärsit vatsaongelmista, chiahyytelöstä voi olla apua. Se toimii pellavansiementen tavoin, kuidut nopeuttavat ruoansulatusta ja helposti liikkuva massa täyttää suolistoa. Lisäksi chiasiemenet ovat yksi parhaimmista kasvikunnan proteiinilähteistä. Senkin ansiosta ne pitävät olon kylläisenä. Chiasiemenet kannattaa aina liottaa nesteeseen ennen niiden käyttöä.

 

 

Voi hyvin tänään <3

 

Seuraa myös FACEBOOK / INSTAGRAM @mirvaannamarian


 

Fenkoli hurmaa lakritsimaisella maullaan. Se jakaa mielipiteitä, mutta uskon että kuten korianteri ja selleri, siitä oppii pitämään kun tarpeeksi syö. Itselläni ei tosin ole tuota ongelmaa, olen rakastanut fenkolia aina, mutta perheenjäseneni eivät niinkään. Tänään lounassalaatin salaattipohjassa käytetty fenkoli muistutti tästä herkustani ja päätin tehdä vielä illalla kalan kanssa lisukkeeksi fenkolisalaatin. Fenkolisalaatti on voimakkaan makuinen, mutta raikas ja ihanan rapea. Se sopii lisukkeeksi monen ruoan kanssa, mutta on parhaimmillaan kalaruokien parina. Erityisesti vaalean kalan kaverina fenkolisalaatti on täydellinen – kevyt, raikas, terveellinen ja maukas.

 

Reseptin olen löytänyt kauan sitten lehdestä, en ole nyt varma mistä – muistaakseni Kodin Kuvalehdestä tai Kotiliedestä, mutta sovelsin sitä hiukan omaan makuuni sopivaksi. Mirvan fenkolisalaatti tässä olkaa hyvät!

 

 

Fenkolisalaatti

3 isoa fenkolia varsineen

Nippu lehtipersiljaa

1/2 kurkku

2 rkl turkkilaista jogurttia

puolikkaan sitruunan mehu

1 rkl juoksevaa luomuhunajaa

merisuolaa myllystä

mustapippuria myllystä

 

Liota fenkolit kylmässä vedessä noin 5-10 minuutin ajan. Pilko fenkoli ja varret ohuiksi suikaleiksi. Kuutioi kurkku. Pilko lehtipersilja pieneksi silpuksi ja sekoita kurkku sekä persilja fenkoleiden kanssa kulhossa. Valmista kastike sekoittamalla mukissa tai pienessä kulhossa turkkilainen jogurtti, sitruunamehu, hunaja ja mausteet. Kaada salaatin päälle ja sekoita. Tarjoile kalaruokien kanssa.

 

Seuraa myös FACEBOOK / INSTAGRAM @mirvaannamarian


 

Kesällä ruokakuvissani ovat olleet esillä lähinnä kaurapuurot, uppomunat ja tämä nykyinen lempiruokani, josta olenkin saanut monta viestiä. Lohimedaljongit ja skagen salaatilla – yhdistelmä vaan toimii niin hyvin, että setti nappasi ykköspaikan lempiruokieni joukossa jo ensimmäisellä kerralla. Tämä kesäinen ruoka on nopea tehdä ja se sopii myös hiilareita välttelevän ruokavalioon. Itse en tähän joukkoon kuulu, mutta ketodieetit ovat nyt niin suosittuja että varmasti siellä on joku joka on jättänyt hiilihydraatit pois. Lohi on rasvainen kala joka ei sinänsä vaadi rasvaa paistamiseen, mutta voissa paistettuna siitä tulee ihanan rapea.

 

 

 

Täydelliset lohimedaljongit 

 

Lisää kuumalle pannulle (oikeaa) voita 

Paista lohimedaljongit voissa rapeiksi niin että pinta on kauniin kullanruskea. 

Paista medaljongit puoliksi ja puoliksi eli käännät niitä vain kerran. 

Mausta suolalla ja pippurilla

 

 

 

 

Paras skagen

 

Paras skagen löytyy nykyään Stockan Herkun kalatiskiltä, mutta jos teet itse, käytä aina käsinkuorittuja katkarapuja ja vähennä majoneesin määrää. Lisään itse usein tiskiltäkin ostettuun skageniin vielä erikseen käsinkuorittuja katkarapuja.

 

 

 

 

Raikas vihersalaatti

 

Helppo ja nopea vihersalaatti syntyy rapean jääsalaatin ja Silmusalaatin yhdistelmästä. Lisäksi vain kurkkua, tomaattia ja herkuttelupäivinä haluamaasi juustoa. Kastiketta ei rasvaisen lohen ja skagenin kanssa välttämättä tarvita, mutta jos haluat, lorauta päälle pieni tilkka oliiviöljyä.

 

Mausta kevyesti merisuolalla ja mustapippurilla. Laadukas sitruunapippuri tai limepippuri toimivat myös hyvin vihersalaatin kanssa, etenkin jos seassa ei ole juustoa. 

 

 

Seuraa myös FACEBOOK / INSTAGRAM @mirvaannamarian