Joulu on tunnetusti herkuttelun aikaa. Viime vuosina erityisruokavaliot ja hyvinvointi ovat kuitenkin ottaneet jalansijaa myös joulunvietossa ja yhä useampi hakee vähän perinteisistä poikkeavia joulureseptejä. Joulun ruokaövereistä saa vain tukalan olon ja jatkuvasta suklaan syönnistä helposti tammikuussa piinaavan sokerikoukun. Kevyempi joulu sen sijaan antaa mahdollisuuden nauttia kiireettömyydestä ja voida hyvin myös joulun pyhinä. Mistään dieeteistä ei nyt todellakaan ole kyse eikä kieltäytymisestä.

 

 

Jouluruoat voi tehdä terveellisinäkin versioina. Nykyään ei ole homma eikä mikään kokata maidotonta, gluteenitonta tai vegaanista jouluruokaa. Itse tein maidottomat ja gluteenittomat laatikot, joulukinkku meillä on ja sekin on onneksi lähellä tuotettua luomulihaa. Vaihtoehtona kinkulle on kala, jota kannattaakin syödä jouluna kevyempänä vaihtoehtona niin usein kuin mahdollista. Jälkiruoaksi valmistin terveellisen maustekakun sekä raakakakun. Piparitaikinastakin tein terveellisen, gluteenittoman ja sokerittoman vegeversion. Tänään taitaa olla mahdotonta vaikuttaa enää oman joulupöydän sisältöön, mutta sille, miten syöt ja ainakin miten paljon syöt, voi uhrata ajatuksen jos toisenkin.

 

Aina sanotaan, ettei jouluna tarvitse kiinnittää tällaisiin asioihin huomiota, mutta kuinka moni sitä valittaakaan pyhinä jatkuvaa väsymystä ja tukalaa oloa.. Kun kerrankin olisi aikaa vaikka liikkua.

 

 

Liikkuminen, siis ihan vaikka vain kävely perheen kesken onkin mitä tehokkain tapa karkottaa jouluähkyä. Jos olet pohjoisessa, suuntaa ihmeessä ladulle. Eilen ihan mielenkiinnosta vertailin sykemittarista hiihdon ja juoksun eroja, vaikka en itse kaloreita laskekaan. Kalorinkulutuksessa oli jopa 300-400 kcal eroja samalla ajalla. Hiihto kuluttaa enemmän vaikka vauhti olisi hitaampi. Ei tarvitse miettiä ainakaan mahdollisesti kertyviä joulukiloja. Ruoan jälkeen ei kannata ottaa päikkäreitä vaikka kuinka tekisi mieli, vaan pikemminkin laittaa kengät jalkaan vaikka väkisin ja suunnata ulos. Verensokeri (ja mieliala) pysyy tasaisena kun syö pieniä annoksia, mutta usein tietenkin ;)

 

Monille jouluun kuuluu punaviini ja glögi, muistakaa kuitenkin kohtuus varsinkin jos vietätte joulua lasten kanssa. Tämä on asia, jota ei voi korostaa liikaa. Aivan liian moni lapsi kärsii jouluna vanhempien ja sukulaisten alkoholinkäytöstä. Joulu on ennen kaikkea lasten juhla, älä pilaa sitä humaltumalla lasten seurassa.

 

 

Jos joulun aikaan leivontaintoa riittää, nappaa tästä välipäiviksi mun vakkariraakakakun ohje. Tämä kesäinen raakakakku on helppo muokata jouluun käyttämällä mustikoiden sijaan karpaloa ja lisäämällä sekaan jouluisia mausteita. Käytä pohjassa aprikoosin sijaan taateleita ja jätä banaani pois täytteestä. Pinnalle voi askarrella omannäköisen joulumaan vaikkapa pipareista ja rosmariinikuusista. Tuo ohje on helppo soveltaa omaan makuun sopivaksi. Pienikin pala tätä kakkua riittää selättämään sokerihimon ja saa jättämään ylimääräiset konvehdit väliin.

 

 

Oikein ihanaa joulun aikaa kaikille, nauttikaa kiireettömyydestä, muistakaa liikkua ja voikaa hyvin! ♥

Seuraa myös FACEBOOK / INSTAGRAM @mirvaannamarian

 


 

Äiti opetti meitä lapsena tekemään kaakao-kookospalloja ja niitä tehtiinkin niin usein, että muistan varmaan vieläkin reseptin ulkoa. Kookoskuulat -nimellä se taisikin kulkea! En ole ollenkaan karkkien ystävä, mutta kookossuklaata voisin syödä loputtomasti. Toinen lempparisuklaani on Snickers, jota en lapsena voinut pähkinäallergian takia syödä ollenkaan. Nyt kun mietin, en muista että olisin ostanut VUOSIIN – kyllä, monikossa – suklaata tai karkkia kaupasta piparkakkutalon karkkikoristeita lukuunottamatta. En edes tiedä millaisia karkkeja nykyään on tarjolla. Pidän kuitenkin makeasta, etenkin jälkiruoista, ja tämän vuoden aikana olen löytänyt pitkästä aikaa taas leipomisen ilon. Tämä perinteinen pähkinä-suklaapallojen ohje (maistuu siis ihan niiltä Snickerseilta!) on usein esillä joulun alla ja tässä oma versioni siitä. Maidoton, vegaaninen ja sokeriton, oikea hyvän mielen jouluherkku.

 

 

Makeita herkkuja saa helposti tehtyä ilman sitä syntistä valkoista sokeria ja koska joulupöydässämme istuu niin kasvissyöjä, maidoton kuin gluteenitonkin tyyppi, joulun ruoat ja jälkiruoat ovat sen mukaisia. Panna cotan ohjeen kirjoitin viimeksi, sen löydät täältä. Nyt ovat vuorossa nämä herkulliset Snickersin makuiset pähkinä-suklaapallot, joita tulee syötyä ihan huomaamatta muutama liikaakin.. Näitä voi viedä vaikka lahjaksi hänelle, jolla todellakin on jo kaikkea. Pallot säilyvät kätevästi pakastimessa, joten niitä voi valmistaa joulua varten jo nyt.

 

 

PÄHKINÄ-SUKLAAPALLOT

 

5 dl maapähkinöitä

1 dl raakakaakaojauhetta

8 kivetöntä taatelia

kookosöljyä

4 rkl vaahterasiirappia tai agavesiirappia

ripaus merisuolaa tai himalajansuolaa

luomumaapähkinävoita

tummaa raakasuklaata 

 

Lämmitä uuni 175 asteeseen ja paahda maapähkinöitä noin 20 minuuttia välillä käännellen, tarkkaile vähän väliä etteivät ne tummu liikaa. Anna pähkinöiden jäähtyä, halutessasi voit paahtaa ne jo etukäteen. Sekoita blenderissä jäähtyneet pähkinät pieneksi pähkinämuruksi ja erottele seoksesta pieni kipollinen sivuun pallojen koristelua varten. Lisää blenderiin pähkinämurun joukkoon kaakaojauhe, taatelit, siirappi sekä suola. Sekoita blenderillä tasaiseksi massaksi. Pyörittele massasta palloja (1 rkl vastaa noin yhtä palloa) ja tee pähkinäpallon keskelle pieni reikä esimerkiksi kapealla teelusikan kärjellä tai muulla työvälineellä. Täytä reikä maapähkinävoilla ja sulje se pyörittelemällä pallo takaisin kiinni. Sulata raakasuklaa ja kasta pallot yksitellen siinä tai jos pallot eivät tunnu pysyvän kasassa, levitä suklaa lusikalla pallojen päälle. Pyörittele pähkinämurussa tai ripottele pähkinämurua suklaapallon päälle, sitä siis jonka erottelit murskatessasi pähkinät blenderissä. Pakasta palloja vähintään 2 tuntia ennen tarjoilua.

 

Tarjoile glögin kanssa, laita taustalle joulumusiikkia, kutsu ystävät koolle ja nauti joulun odotuksesta ♥

Seuraa myös FACEBOOK / INSTAGRAM @mirvaannamarian

 


 

Hei ihanaa sunnuntain iltaa! Toivottavasti olet viikonloppuna voinut hyvin ja levännyt, tähän harmaaseen aikaan se on enemmän kuin tarpeen. Laitoin itse joulun kotiin jo ennen lomaa ja nyt viikonloppuna toin vielä viimeisetkin koristeet varastosta ja eilen laitoin vihdoin kauan odotetun joulukuusen pystyyn. Eilen piti purkaa vielä matkalaukut ja aloittaa pyykinpesu, joten illalla sänkyyn kaatui aika väsynyt Mirva. Aamulla oli kuitenkin mahtavaa herätä siistiin ja jouluiseen kotiin, nyt on vihdoinkin aikaa vain nauttia tästä joulunalusajasta. Siinä isossa osassa ovat jouluiset ruoat ja muut herkut ja ajattelin jakaa teillekin terveellisiä ja maukkaita joulureseptejä täällä blogissa. Aloitetaan joulupostaukset siis yhdellä suosikeistani, tämän herkullisen jälkiruoan tekee helposti myös hän, joka ei yleensä viihdy keittiössä!

 

 

Panna Cotta eli suomalaisittain ihan pannacotta on mitä helpoin tarjottava joulupöydän jälkiruoaksi ja se maistuu niin pikkujoulujuhlissa kuin joulun pyhinäkin. Maidoton panna cotta on yhä useamman valinta ja tämä resepti on itseasiassa myös vegaaninen. Tein sen mukaillen entistä pannacottaohjettani, joka on ajalta ennen kuin välttelin maitoa ja eläinperäisiä liivatteita.

 

 

Maidoton Panna Cotta joulupöytään

1,5 tl agar agar -jauhetta (tai 2 liivatelehteä mikäli et välttele eläinperäisiä raaka-aineita)

4 dl kasvipohjaista kuohukermaa (tai tavallista jos käytät maitotuotteita)

1 vaniljatanko

2 rkl kookossokeria (tai valkoista, jos se käy sinulle)

1 tl vaniljajauhetta, vaniljasokeria tai vaniljauutetta

4 rkl glögiä josta pidät

Ripaus jauhettua neilikkaa

Ripaus kanelia

Ripaus jauhettua pomeranssinkuorta

 

Jos käytät perinteisiä liivatelehtiä, liota ne kylmässä vedessä. Jos agar agar-jauhetta, sekoita se veteen vasta seuraavan vaiheen jälkeen. Laita kattilaan kerma, sokeri ja glögi. Raaputa vaniljatangon sisältä siemenet kattilaan kermaseoksen joukkoon, lisää sekaan myös halkaistu vaniljatanko. Lisää mausteet ja lämmitä kermaseosta varovasti niin kauan, että se alkaa juuri ja juuri kiehua. Kun kermaseos on kiehuvaa, nosta kattila pois liedeltä ja ota vaniljatanko pois kattilasta. Lisää veteen sekoitettu agar agar, tai kiehuvaan vesitilkkaan (n. 0,5dl sekoitetut liotetut liivatelehdet, kermaseoksen joukkoon samalla sekoittaen. Älä vaahdota. Kaada kauniisiin tarjoiluastioihin ja peitä ne kelmulla.

 

Itse suosin pannacotan kanssa laseja, nämä Iittalan maljat ovat kauniita jälkiruoka-astioita, mutta olen tehnyt monta pannacottaa myös ihan viinilasiin tai kristallivesilasiin. Anna pannacotan hyytyä mielellään yön yli tai vähintään 5 tuntia. Mikäli haluat vielä erityisen jouluisen maun ja koristeellisen päällyskerroksen, glögistä ja agar agar-jauheeta (tai liivatteesta) saa tehtyä siihen kauniin kiilteen. Anna silloin pannacotan hyytyä noin tunti ja lisää kiille sen päälle ja hyydytä yhteensä molempia kerroksia vähintään 5 tuntia ennen tarjoilua. Koristele pannacotta piparkakkumurulla ja kanelilla juuri ennen tarjoilua.

 

It’s the most wonderful time of the year!

Seuraa myös FACEBOOK / INSTAGRAM @mirvaannamarian