Mut on vallannut näin kesän tullen jokin ihmeellinen ruoanlaitto- ja leivontainnostus. Meidän keittiössä on valmistunutkin viimeaikoina yhtä jos toistakin ruokakokeilua. Esteetikkona ruoan ulkonäkö on mulle melkeinpä puolet mausta, joten tykkään koristella ihan tavallisia arkiruoka-annoksiakin. Ehkä se on tämä kesä. Toisaalta olen myös se hullu pipareiden ja piparkakkutalojen koristelija, sillä joulunaika on toinen suuri suosikkini leivonnan ja ruoanlaiton osalta. Surkuttelen usein sitä, kuinka keittiömestarina uransa tehnyt isäni ei ehtinyt opettaa meille enempää omia taitojaan. Mutta ehkä jossain tuolla pilvien päällä hän vahtii, ettei ruoka unohdu uuniin ja pitää huolta mun sinne päin -maustamisesta ja mittaamisista. Olen aina ollut ruoanlaittajana ja leipojana sellainen, että luotan fiilikseen. Tää varmaan riittää.. Kuuluu usein meidän keittiöstä. Olen jakanut blogissa aika vähän ruoka- ja leivontajuttuja siihen nähden miten paljon loppujen lopuksi laitan ruokaa. Leipoisinkin paljon enemmän jos olisi vaan joku joka söisi kaikki herkut. Siksi olenkin viime aikoina kohdistanut leivontainnostukseni lähinnä raakakakkuihin. Ne ovat terveellisiä herkkuja ja kelpaavat kaikille.

 

Syy tälle akuutille innostukselleni on varmasti tämä kesä, sillä nyt kun mietin, niin monena aiempanakin kesänä olen vaipunut jonkinlaiseen leivontahuumaan. Valo, kukkaan puhjennut luonto ja se huolettomuus. En kuitenkaan halua syödä ihan mitä sattuu, joten jaan tällä blogissa reseptejä nimenomaan terveellisiin herkkuihin, jotka tuovat hyvää oloa paitsi kauniilla ulkonäöllään, myös hyvällä ravintosisällöllään. Tässä nyt arkiruoaksikin sopiva gluteeniton kasvispizza bataattipohjalla. Tämän pizzan ohjeen nappasin talteen jonkin aikaa sitten Vaneljan inspiroivasta ruokablogista, mutta jätin pohjasta inhokkini valkosipulin pois. Täytteet sovelsin itse niin, että treenaajalle on proteiinia tofupeston muodossa ja mun pizzaan nyt ovat kuuluneet katkaravut varmaan 25 vuotta. Täytteet tuovat mieleeni äidin tekemän katkarapu-artisokka-pinjansiemensalaatin joka oli suurta herkkuani asuessani vielä kotona.. Tein tähän muuten peston itse ja siitä tuli niin hyvää, etten meinannut itsekään uskoa todeksi! Kirjoitan myöhemmin peston ohjeen tänne.

 

 

 

 

Pizzapohja bataatista:

 

2 bataattia

oliiviöljyä

merisuolaa

mustapippuria

pizzamausteseosta

 

Tofupesto:

 

Pestoa (joko itse tehtyä tai valmista)

Puolikas tofu

 

Täytteet:

 

luomumozzarellaa

pinaatinlehtiä

broccolinia, eli se pienempi ja pehmeämpi versio parsakaalista

kevätsipulia (vaikka inhoan sipulia, kevätsipuli kuuluu tähän vuodenaikaan)

artisokan sydämiä (säilyke)

sitruunaa

pinjansiemeniä

oliiveja

katkarapuja, tiikeriravun pyrstöjä tai vastaavia

tuoreita yrttejä kuten oreganoa, basilikaa

ituja, versoja tai vaikka silmusalaattia

 

Kuori bataatti ja leikkaa juustohöylällä ohuiksi siivuiksi. Asettele siivut ympyrän muotoon leivinpaperilla peitellylle uunipellille ja täytä pohja niin, että pyöreänmuotoisesta pizzapohjasta näy yhtään läpi. Valuta pinnalle oliiviöljyä Ripottele pinnalle suolaa, mustapippuria ja pizzamausteseosta. Paista 200-asteisessa uunissa noin 10-15 minuuttia kunnes bataatit ovat pehmenneet. Valmista sillä välin tofupesto eli sekoita tehosekoittimessa tai sauvasekoittimella kuivattu puolikas tofu sekä pesto. Ota pelti uunista ja lisää tofupesto pohjan päälle ja aloita täyttäminen murustamalla peston päälle mozzarellat. Asettele päälle pinaatinlehdet, silputtu kevätsipuli ja parsakaalit. Pilko artisokan sydämet pienemmiksi ja lisää ne pinnalle katkarapujen tai ravunpyrstöjen kanssa. Asettele vielä oliivit ja sitruunan siivut (noin 3-4 kpl) sekä lopuksi pinjansiemenet. Paista täytettyä pizzaa uunissa niin kauan, että juusto sulaa ja täytteet saavat kauniin värin. Ota gluteeniton kasvispizza uunista ja lisää päälle tuoreet yrtit sekä idut. Valmista!

Seuraa myös FACEBOOK / INSTAGRAM @mirvaannamarian



Postaus on toteutettu kaupallisessa yhteistyössä Evergreenin kanssa

 

Olen jo pitkään ollut huolestunut ilmastonmuutoksesta sekä ylipäätään luonnonvarojen tuhlaamisesta. Maapallo ei kestä nykyisen kaltaista elämänmenoa ja ihan jokaisen meistä on tehtävä jotain, jos aiomme edes hidastaa ilmaston lämpenemistä. Pienet teot ratkaisevat ja vaikka itsekin välillä ajattelen, että mitä hyötyä omalla lajittelullani tai säästeliäällä vedenkulutuksellani on kun Intian lentoliikenne ja valtavat päästöt kasvavat päivä päivältä, tiedän että meidän on fiksuina skandinaaveina näytettävä esimerkkiä muulle maailmalle. Sen sijaan että syyttelisimme toisiamme huonoista valinnoista, on keskityttävä niihin hyviin. Meistä jokainen pystyy tekemään arjessa pieniä vihreitä valintoja ja kun kaikki teemme niitä ja valitsemme viisaasti, syntyy varmasti jotain suurta kun kyse on säännöllisistä rutiineista. Miettikää nyt vaikka ruokaa, syömme joka ikinen päivä useamman kerran päivässä. Mitä kaikkea saammekaan aikaan, jos ruoka on mahdollisimman ekologista?

 

Tein vajaa vuosi sitten keväällä yhteistyötä ekologisten viinien valmistajan, Evergreenin kanssa. Nyt yhteistyömme sai jatkoa, kun pääsin esittelemään teille lisää arjen pieniä vihreitä tekoja. Viinikin voi olla ekoteko, kun valitset luomua ja ympäristöystävällisen pakkauksen. Evergreenin punaviini on pakattu litran kierrätysmuovipulloon ja se on paitsi kevyt ja ekologinen, myös monen uusi suosikkiviini. Ensimmäisen kerran muovipulloviiniä ostettuani olen napannut sen moneen kertaan Alkon hyllyltä mukaan. Viimeksi tänään totesimme, että Evergreenin valkkaria ja skumppaa ostetaan kyllä kesällä veneelle (siellä on punkkukielto) koska nuo pakkaukset ovat niin käteviä ja säilyvät ehjänä niin aallokossa kuin vaikka piknik-korissakin. Ja tästä kierrätysmuovipullosta saa vielä 0,40 euron pantinkin. Muovipullo ei ole ainakaan tämän punaviinin makuun vaikuttanut millään tavalla negatiivisesti. Pullo on vieläpä todella kaunis, ei uskoisi muoviseksi.

 

Evergreenin valikoimaan kuuluu tämän punaviinin lisäksi myös 3 litran hanapakkaus (Merlot), kuohuviini (Organic Seco) sekä valkoviini (Sauvignon Blanc), jota viime keväänä teille esittelinkin yhteistyössä Evergreenin kanssa.

 

 

Tämän blogikirjoituksen suurimmaksi vihreäksi valinnaksi halusin nostaa ruokahävikin ja sen minimoimisen ainakin omassa kodissani. Jossain vaiheessa alkoi ahdistaa, kun tyhjensi jääkaappia vanhentuneista ruoista ja tajusi, kuinka paljon ruokaa (ja rahaa) heittää roskiin viikottain. Päätin tietoisesti alkaa tehdä ongelmalle jotain ja yhä useammin olemme onnistuneet jättämään kauppareissun väliin. Kuinka monta kertaa sinä olet tuijottanut täysinäiseen kaappiin ja todennut, että täällä ei ole mitään syötävää? Kun päättää ettei lähdekään kauppaan, löytää yhtäkkiä paljon raaka-aineita ihan kunnon illallisen valmistamiseen. Kasvisruokavalion hyviä puolia onkin myös se, että ruoka-aineet säilyvät pidempään kuin liha tai kana. Tofua, kauramurua, härkistä ja nyhtökauraa löytyy meidän jääkaapista oikeastaan aina, mutta sinne ne myös helposti unohtuvat. Suosikki”hävikki”ruokani on pasta tomaattikastikkeella, siihen löytyy AINA jotain ja siinä säästää yhden kauppareissun verran hermoja, rahaa ja ympäristöä. Tämä kuvien pastakastike on koottu tomaattimurskasta, tomaattipyreestä, kookosmaidosta, pestosta ja härkiksestä. Kaikki helposti kaapin perälle unohtuvia ruoka-aineita. Pastaa löytyy aina, sekä edes jotain salaatiksi kelpaavaa. Salaattiin saa laitettua myös hedelmiä, jos ne tuntuvat muuten menevän vanhaksi. Pastakastikkeen pariksi sopii mainiosti viikonloppuiltoina myös lasillinen luomuviiniä.

 

Ruokahävikin minimoimiseksi suosin myös smoothieita, maailman helpoin tapa päästä eroon vanhentuvista hedelmistä, pakastimeen unohtuneista marjoista ja kauramaidon ”jämistä”. Mietin vihreämpiä valintoja ihan päivittäin ja pyrin elämään arvojeni mukaisesti. Kaikessa ei voi olla täydellinen, mutta kun jokainen tekee parhaansa ja mahdollisimman paljon, lopputulos on varmasti hyvä. Ei tarvitse matkustaa kuin pohjoismaiden ulkopuolelle ja huomaa heti, kuinka edelläkävijöitä me olemme esimerkiksi kierrätyksessä ja ekologisissa pakkauksissa. Jos niinkin vanhasta keksinnöstä kuin viinipullo, voi saada ekologisemman vaihtamalla pakkausmateriaalia ja kokoa, mitä kaikkea uutta tuleekaan vielä markkinoille lähitulevaisuudessa..

 

 

Tässä vielä ekologisten luomuviinien lisäksi mun pieniä vihreitä tekoja

 

♥ Muovin lajittelu ja kierrätys (tämä on mulle uusin, ennen lajittelin vain paperit, pahvit, lasin ja metallin)

♥ Harkitut ostokset vaate- ja kosmetiikkakaupoilla

♥ Luomu- ja lähiruoka (ja viini!)

♥ Second hand -tuotteet

♥ Kasvisruokavalio

♥ Veden säästäminen, sammutan hanan mm. hampaidenpesun ja kasvopesun ajaksi

♥ Ekologiset siivoustuotteet, pyykkietikka

♥ Ruokahävikin minimoiminen, aina ei tarvitse lähteä kauppaan

♥ Palasaippua suihkugeelin sijaan

♥ Yritän kävellä ja käyttää julkisia mahdollisimman paljon aina, jos siihen on mahdollisuus

 

 

Tätä kampanjaa suunnitellessa olin maalikaupassa. Kysyin maalikaupan miesmyyjältä, mitä hänellä tulee mieleen viinistä ja ekologisuudesta. ”No ainakin täytyy juoda pullo tyhjäks!

 

Millaisia sun pienet vihreät valinnat ovat? Jaa ne kommenttiboksissa niin saadaan kaikki vinkkejä vihreämpään arkeen!

 

Yhteistyössä: Evergreen &


Minä ja valmisruoka? Haha, en olisi ihan äkkiä uskonut näkeväni tätä päivää. Mua pyydettiin yhteistyöhön Knorr Veggie Snackin kanssa ja ensimmäinen ajatukseni olikin – no way, mä en syö eineksiä, joten en kyllä voi sellaisista kirjoittaakaan. No, luin kuitenkin Veggie Snackien tuotetiedoista ja yllätyin. Ei e-koodeja ja tuotteissa käytetty palmuöljykin on kestävän kehityksen mukaisesti tuotettua. Päätin ottaa haasteen vastaan ja ottaa testiin valmisruokaa. Haha, ja muistin samalla, että vaikka valmisruokia olen viime vuodet vältellytkin, oon tilannut lentokoneessa lukemattomat kerrat kuppinuudeleita, siis ne on niin hyviä! Näistä kipoista tuli ihan sama fiilis.

Knorr Veggie Snack on siis kuivassa muodossa oleva kiireisen ihmisen puolivalmis ruoka, johon sekoitetaan vain kiehuva vesi, haudutetaan noin 5-7 minuuttia ja safka on valmis. Ikään kuin ne kuppinuudelit. Se ei sisällä lihaa, joten on nimensäkin perusteella sopiva vaihtoehto myös kasvissyöjälle. Veggie Snackeissa on neljä eri makua, Mediterranean Couscous, Primavera Penne, Thai Green Curry Rice & Quinoa sekä Mexican Chili Rice. Mun suosikiksi nousi couscous ja meksikolainen riisi. Vaikka ajattelinkin maustaa niitä vielä lisäksi vähän suolalla ja pippurilla, en lopulta edes kaivannut mausteita. Yllätyin todella positiivisesti, ja yllätyt muuten varmasti sinäkin, jos yhtään olet vielä epäileväisellä kannalla.

No, milloin valmisruokaa? En edelleenkään lähtisi korvaamaan kunnon lounasta tai päivällistä normaalissa arjessa valmiilla versiolla, mutta siihen normaaliinkin arkeen kun mahtuu päiviä, jolloin ei vain yksinkertaisesti ehdi syödä. Viimeksi tällä viikolla, kun olimme lähdössä iltalennolla Espanjaan ja koko päivä oli aivan täynnä ohjelmaa, ei lounaalle ollut yksinkertaisesti aikaa. Hah, onneksi oli Veggie Snackit kotona! Terveellinen kasvisvaihtoehto, eikä tarvitse syödä vain jotain, mitä kaapista löytyy. Kuinka monet kerrat olenkaan keittänyt kaurapuuroa lounaaksi, jos ei vain ole ehtinyt mitään muuta ja pakko kun on syödä.. Muistan myös hyvin sen ajan, kun tein vielä vuorotyötä ja töissä oli hyvä olla aina jotain syötävää lyhyillekin tauoille. Ruoan roudaaminen kotoa oli kuitenkin työlästä, kauppaankaan ei aina ehtinyt ja kun muisti ottaa eväät laukkuun, ne todennäköisesti joko levisivät sinne (mulla on edelleen yhdessä laukussa kanapastatahroja) tai unohtuivat koko päiväksi lämpimään. Veggie Snackit säilyvät huoneenlämmössä aina niin kauan, kunnes valmistat ne. Eikä haittaa unohtuneet eväät, kun näitä ostaa valmiiksi työpaikalle. Kotonakin näitä on hyvä pitää kaapissa valmiina. Mä vien lisäksi ainakin veneelle ja toin näitä nyt myös tänne Espanjan kämpille. Paljon liikkuvalla ihmisellä (ja lapsilla) nälkä voi iskeä ihan yhtäkkiä.

Bloggaajien arki näyttäytyy suurimmaksi osaksi todella kiiltokuvamaisena, enkä kyllä itsekään muista liiemmin laittaneeni mitään ”huonoja” kuvia blogiin tai Instagramiin, enkä esittele sotkuista kotiakaan ikinä. Toisaalta kyllä siivoan niin paljon, ettei sitä sotkua pyykkivuorta lukuunottamatta nyt niin hirveästi synnykään. Toki aina jos jotain on vähän rempallaan, rajaan sen kuvasta pois ja harvemmin koskaan reaaliajassa päivitän mitään terveellisiä lounas- tai aamiaiskuvia muualle kuin Instagramin storyyn. Olen monet kerrat syönyt jotain jämägranolaa kaapista ja samaan aikaan postannut kuvia 10 raaka-aineen vihersmoothiesta ja itsetehdyistä croissanteista. Teemukissa mulla oli kerran oikeasti siideriä, meni ihan täydestä, sillä keksin kuvan ottamisen villasukista ja teemukista vasta sen jälkeen, kun vaihdoin terveellisen valkoisen teen raikkaaseen kuivaan omenasiideriin. Ja otti mun ystävä musta kerran salaa kuvankin, kun vielä poltin röökiä ja mun käsissä oli kaksi erilaista juomaa. Terveys- ja hyvinvointibloggaaja, indeed. Mutta sitähän se hyvinvointi ja hyvä olo on. Tasapainoa, pääosin terveellisten ja hyvän olon valintojen puolella, mutta aina joskus täytyy poiketa normeista, syystä tai toisesta.

Jos sun arki on kiireistä ja tarvitset silloin tällöin nopeita ja helppoja, mutta kuitenkin terveellisiä vaihtoehtoja arkiruokailuusi, kannattaa tutustua Knorrin Veggie Snackeihin. Mikä on sun lempimaku? Kerro kommenttikentässä ja voit voittaa itsellesi Veggie Snack-tuotepaketin. Arvonnan tarkemmat säännöt löydät täältä. Onnea kisaan ja stressitöntä tulevaa viikkoa!

Yhteistyössä:

Knorr Veggie Snack &