Joulu on tunnetusti herkuttelun aikaa. Viime vuosina erityisruokavaliot ja hyvinvointi ovat kuitenkin ottaneet jalansijaa myös joulunvietossa ja yhä useampi hakee vähän perinteisistä poikkeavia joulureseptejä. Joulun ruokaövereistä saa vain tukalan olon ja jatkuvasta suklaan syönnistä helposti tammikuussa piinaavan sokerikoukun. Kevyempi joulu sen sijaan antaa mahdollisuuden nauttia kiireettömyydestä ja voida hyvin myös joulun pyhinä. Mistään dieeteistä ei nyt todellakaan ole kyse eikä kieltäytymisestä.

 

 

Jouluruoat voi tehdä terveellisinäkin versioina. Nykyään ei ole homma eikä mikään kokata maidotonta, gluteenitonta tai vegaanista jouluruokaa. Itse tein maidottomat ja gluteenittomat laatikot, joulukinkku meillä on ja sekin on onneksi lähellä tuotettua luomulihaa. Vaihtoehtona kinkulle on kala, jota kannattaakin syödä jouluna kevyempänä vaihtoehtona niin usein kuin mahdollista. Jälkiruoaksi valmistin terveellisen maustekakun sekä raakakakun. Piparitaikinastakin tein terveellisen, gluteenittoman ja sokerittoman vegeversion. Tänään taitaa olla mahdotonta vaikuttaa enää oman joulupöydän sisältöön, mutta sille, miten syöt ja ainakin miten paljon syöt, voi uhrata ajatuksen jos toisenkin.

 

Aina sanotaan, ettei jouluna tarvitse kiinnittää tällaisiin asioihin huomiota, mutta kuinka moni sitä valittaakaan pyhinä jatkuvaa väsymystä ja tukalaa oloa.. Kun kerrankin olisi aikaa vaikka liikkua.

 

 

Liikkuminen, siis ihan vaikka vain kävely perheen kesken onkin mitä tehokkain tapa karkottaa jouluähkyä. Jos olet pohjoisessa, suuntaa ihmeessä ladulle. Eilen ihan mielenkiinnosta vertailin sykemittarista hiihdon ja juoksun eroja, vaikka en itse kaloreita laskekaan. Kalorinkulutuksessa oli jopa 300-400 kcal eroja samalla ajalla. Hiihto kuluttaa enemmän vaikka vauhti olisi hitaampi. Ei tarvitse miettiä ainakaan mahdollisesti kertyviä joulukiloja. Ruoan jälkeen ei kannata ottaa päikkäreitä vaikka kuinka tekisi mieli, vaan pikemminkin laittaa kengät jalkaan vaikka väkisin ja suunnata ulos. Verensokeri (ja mieliala) pysyy tasaisena kun syö pieniä annoksia, mutta usein tietenkin ;)

 

Monille jouluun kuuluu punaviini ja glögi, muistakaa kuitenkin kohtuus varsinkin jos vietätte joulua lasten kanssa. Tämä on asia, jota ei voi korostaa liikaa. Aivan liian moni lapsi kärsii jouluna vanhempien ja sukulaisten alkoholinkäytöstä. Joulu on ennen kaikkea lasten juhla, älä pilaa sitä humaltumalla lasten seurassa.

 

 

Jos joulun aikaan leivontaintoa riittää, nappaa tästä välipäiviksi mun vakkariraakakakun ohje. Tämä kesäinen raakakakku on helppo muokata jouluun käyttämällä mustikoiden sijaan karpaloa ja lisäämällä sekaan jouluisia mausteita. Käytä pohjassa aprikoosin sijaan taateleita ja jätä banaani pois täytteestä. Pinnalle voi askarrella omannäköisen joulumaan vaikkapa pipareista ja rosmariinikuusista. Tuo ohje on helppo soveltaa omaan makuun sopivaksi. Pienikin pala tätä kakkua riittää selättämään sokerihimon ja saa jättämään ylimääräiset konvehdit väliin.

 

 

Oikein ihanaa joulun aikaa kaikille, nauttikaa kiireettömyydestä, muistakaa liikkua ja voikaa hyvin! ♥

Seuraa myös FACEBOOK / INSTAGRAM @mirvaannamarian

 


 

Äiti opetti meitä lapsena tekemään kaakao-kookospalloja ja niitä tehtiinkin niin usein, että muistan varmaan vieläkin reseptin ulkoa. Kookoskuulat -nimellä se taisikin kulkea! En ole ollenkaan karkkien ystävä, mutta kookossuklaata voisin syödä loputtomasti. Toinen lempparisuklaani on Snickers, jota en lapsena voinut pähkinäallergian takia syödä ollenkaan. Nyt kun mietin, en muista että olisin ostanut VUOSIIN – kyllä, monikossa – suklaata tai karkkia kaupasta piparkakkutalon karkkikoristeita lukuunottamatta. En edes tiedä millaisia karkkeja nykyään on tarjolla. Pidän kuitenkin makeasta, etenkin jälkiruoista, ja tämän vuoden aikana olen löytänyt pitkästä aikaa taas leipomisen ilon. Tämä perinteinen pähkinä-suklaapallojen ohje (maistuu siis ihan niiltä Snickerseilta!) on usein esillä joulun alla ja tässä oma versioni siitä. Maidoton, vegaaninen ja sokeriton, oikea hyvän mielen jouluherkku.

 

 

Makeita herkkuja saa helposti tehtyä ilman sitä syntistä valkoista sokeria ja koska joulupöydässämme istuu niin kasvissyöjä, maidoton kuin gluteenitonkin tyyppi, joulun ruoat ja jälkiruoat ovat sen mukaisia. Panna cotan ohjeen kirjoitin viimeksi, sen löydät täältä. Nyt ovat vuorossa nämä herkulliset Snickersin makuiset pähkinä-suklaapallot, joita tulee syötyä ihan huomaamatta muutama liikaakin.. Näitä voi viedä vaikka lahjaksi hänelle, jolla todellakin on jo kaikkea. Pallot säilyvät kätevästi pakastimessa, joten niitä voi valmistaa joulua varten jo nyt.

 

 

PÄHKINÄ-SUKLAAPALLOT

 

5 dl maapähkinöitä

1 dl raakakaakaojauhetta

8 kivetöntä taatelia

kookosöljyä

4 rkl vaahterasiirappia tai agavesiirappia

ripaus merisuolaa tai himalajansuolaa

luomumaapähkinävoita

tummaa raakasuklaata 

 

Lämmitä uuni 175 asteeseen ja paahda maapähkinöitä noin 20 minuuttia välillä käännellen, tarkkaile vähän väliä etteivät ne tummu liikaa. Anna pähkinöiden jäähtyä, halutessasi voit paahtaa ne jo etukäteen. Sekoita blenderissä jäähtyneet pähkinät pieneksi pähkinämuruksi ja erottele seoksesta pieni kipollinen sivuun pallojen koristelua varten. Lisää blenderiin pähkinämurun joukkoon kaakaojauhe, taatelit, siirappi sekä suola. Sekoita blenderillä tasaiseksi massaksi. Pyörittele massasta palloja (1 rkl vastaa noin yhtä palloa) ja tee pähkinäpallon keskelle pieni reikä esimerkiksi kapealla teelusikan kärjellä tai muulla työvälineellä. Täytä reikä maapähkinävoilla ja sulje se pyörittelemällä pallo takaisin kiinni. Sulata raakasuklaa ja kasta pallot yksitellen siinä tai jos pallot eivät tunnu pysyvän kasassa, levitä suklaa lusikalla pallojen päälle. Pyörittele pähkinämurussa tai ripottele pähkinämurua suklaapallon päälle, sitä siis jonka erottelit murskatessasi pähkinät blenderissä. Pakasta palloja vähintään 2 tuntia ennen tarjoilua.

 

Tarjoile glögin kanssa, laita taustalle joulumusiikkia, kutsu ystävät koolle ja nauti joulun odotuksesta ♥

Seuraa myös FACEBOOK / INSTAGRAM @mirvaannamarian

 


 

Juhannuksen grilliruoat kruunaa terveellinen raakakakku joka on mitä helpoin tarjottava myös mökillä. Kakun voi tehdä valmiiksi kotona vaikka etukäteen kotona, mutta pakastukseen riittää myös pari tuntia jos leivontainnostus iskee vasta viikonloppuna. Olen leiponut tänä kesänä enemmän kuin koskaan ja raakakakku on ollut kaikkien suosikki. Tämä gluteeniton, maidoton, vegaaninen ja sokeriton herkku maistuu kaikille ja siitä voi tehdä lukemattomia erilaisia variaatioita vaihdellen pohjan koostumusta ja täytteen sisältöä.

 

 

Pohja

1 dl pähkinöitä (esimerkiksi pekaanipähkinät tai saksanpähkinät käyvät hyvin)

1,5 dl manteleita

100 g kuivattuja taateleita tai aprikooseja

Ripaus merisuolaa

Pullataikinan ystävä lisää myös hippusellisen kardemummaa

Täyte

5 dl liotettuja vaaleita cashewpähkinöitä (n. 30 min liotus riittää)

1 sitruunan mehu

1 dl sulanutta kookosöljyä

2 rkl kookoskermaa

loraus vaniljauutetta

6 rkl luomuvaahterasiirappia tai luomuhunajaa

1 dl kauramaitoa

puolikas banaani

1 dl marjoja – olen käyttänyt niin mansikoita, mustikoita, kuin vadelmiakin kakusta riippuen

Murskaa pohjan ainekset tehosekoittimella ja taputtele tasaiseksi massaksi leivinpaperilla päällystetyn irtopohjavuoan pohjalle (halkaisija 18 cm). Sekoita täytteen ainesosat mustikoita lukuunottamatta ja halutessasi käytä siitä 1/3 ensimmäiseen kerrokseen, josta tulee tällöin valkoinen. Sekoita marjat sitten loppuosaan täytettä ja saat kaksivärisen kakun. Jos haluat yksivärisen kakun, sekoita kaikki täytteen ainesosat ja levitä koko massa pohjan päälle. Varo, ettei täytteen koostumuksesta tule liian löysää. Pakasta kakkua 2-3 tuntia, tai vaikka yön yli. Anna kakun sulaa huoneenlämmössä tai hitaammin jääkaapissa. Koristele kun kakku on sulanut ja tarjoa heti. Raakakakku säilyy jääkaapissa vielä muutaman päivän – jos sitä sattuu jäämään jäljelle.

 

Seuraa myös FACEBOOK / INSTAGRAM @mirvaannamarian