Mustajuurikeitto näyttää vaatimattomalta. Lapsuusmuistojen kouluruokalan kasvissosekeitto on edelleen mielikuvissani samanväristä, mausta ei tarvitse edes puhua, sillä sitä ei ollut. Olin kuullut mustajuurikeitosta paljon hyvää, joten pakkohan se oli itsekin kokeilla. Ja onneksi kokeilin. Kuoriessani ensimmäisiä mustajuuria, en uskonut reseptin olevan helppo. Kuoriminen olikin ainut vaihe, joka tuntui työläältä, mutta ei ollut mitään verrattuna esimerkiksi perunan kuorimiseen. Valmis keitto näytti edelleen vaatimattomalta, mutta on yksi ainoista omatekemistäni ruoista, joista saa ihan oikeasti veden kielelle. Kun maistoin keittoa ensimmäisen kerran, totesin vain ”siis teinkö mä tän?” Niin hyvää se oli. Valmistusaika on noin 45 minuuttia ja kun siihen sisältyy keiton kiehuminen, se on todella helppo ja terveellinen arkiruoka. Keitto on täysin vegaaninen ja maidoton.

Mustajuurikeitto

800 g (luomu)mustajuuria

sitruuna

salottisipuli (valinnainen, toimii myös ilman)

oliiviöljyä

kasvisliemikuutio + 7 dl vettä tai 7 dl valmista kasvislientä

suolaa & pippuria

rosmariinia (kuivattu tai tuore, molemmat käyvät)

2 dl kaurakermaa

Täytä iso kulho vedellä ja purista joukkoon puolikkaan sitruunan mehu. Säästä toinen puolikas sitruunasta. Kuori ja pilko mustajuuret ja laita ne sitruunaveteen. Sitruuna estää mustajuuria tummumasta. Kuullota kattilan pohjalla salottisipuli ja mustajuuret oliiviöljyssä. Älä kuitenkaan ruskista liikaa, vain kevyesti väriä pintaan. Lisää joukkoon myös rosmariinia oman maun mukaan. Jos käytät tuoretta rosmariinia, pilko pieniksi esimerkiksi saksilla. Kun mustajuuret ja sipuli ovat saaneet kevyesti väriä kuullotuksesta, lisää vihannesliemi tai kasvisliemikuutio sekä vesi. Keitä noin 20-25 minuuttia, kunnes mustajuuret ovat pehmeitä. Sekoita sauvasekoittimella keitto tasaiseksi. Lisää kaurakerma ja mausta suolalla, pippurilla sekä sitruunamehulla. Tarjoile keitto lämpimän kauraleivän kanssa.

Seuraatko? FACEBOOK / INSTAGRAM @mirvannamaria / SNAPCHAT mirvaannamarian


Luulin maistaneeni jo kaikki mahdolliset smoothievariaatiot, mutta väärässä olin. Tehtiin yhtenä aamuna tyttöjen kanssa brunssi Espanjassa rakkaalle ystävälleni Hannulle joka tuli luoksemme Suomesta. Meitä oli brunssipöydässä kuusi ja kaikki hämmästelivät, kuinka hyvää smoothiesta tuli. Sen jälkeen tätä tehtiin useamman kerran aamiaispöytään. Pohdittiin, että tästä saisi myös hyvän drinkin pienellä terästyksellä..

Tämä tähänastisen smoothie-elämäni paras smoothie syntyi tosiaan kolmesta ainesosasta, joiden lisäksi sekaan laitettiin vain vähän vettä nesteeksi sekä jäämurskaa. Espanjassa myydään aivan superkäteviä mojitojäitä kaupoissa, ne siis kulkevat mojito ice -nimellä pakastealtaissa. Jääpalat ovat todella pienikokoisia ja pyöreitä, ilmeisen sopivia mojiton pohjalle. Niitä uskaltaa siis hyvin laittaa kaikkiin blendereihin. Vaihtoehtoisesti isoista jäistä saa pientä murskaa näppärästi huitaisemalla pussin muutamaan kertaan keittiön kivitasoa tai kiviseinän kulmaa vastaan. Näyttää hölmöltä, mutta toimii.

Sen suurempia jaarittelematta, todella hyvä smoothie syntyy siis ananaksesta, papaijasta ja mangosta. Huomasimme, että maku muuttuu sen mukaan miten näiden kolmen ainesosan suhteet vaihtelevat. Paras lopputulos tulee kun kaikkia on suurinpiirtein saman verran. Koska jokainen näistä hedelmistä on varsin ärsyttävät työstää ja leikata, niitä voi pilkkoa kerralla isomman satsin niin jää seuraavallekin päivälle jos hedelmäpalat säilyttää jääkaapissa tiiviissä rasiassa. Hedelmien kanssa kannattaa olla tarkkana, että ne ovat varmasti kypsiä. Espanjassa tätä ongelmaa ei ollut, mutta Suomesta kypsiä mangoja ja papaijoita on hankala löytää. Niitä voikin kypsytellä muutaman päivän pöydällä auringossa. Ainiin, piti laittaa kuvia tästä kyseisestä smoothiesta mutta ne olivatkin työkoneella, hups. Kuvien ananas oli kuitenkin ratkaisevassa osassa..

Herkullisia smoothiehetkiä tähän HEINÄKUUHUN – ihanaa, mun lempparikuukausi alkoi tänään!

FACEBOOK / INSTAGRAM @mirvannamaria / SNAPCHAT mirvaannamarian


Aamiainen ulkona. Harvinaista herkkua. Ruoka maistuu aina paremmalta kun sen syö pihalla. Katoin tänään aamiaisen terassille, auringonpaisteessa oli niin ihana ja lämmin syödä. Tarjotin on nykyään yksi suosikeistani, sillä on niin näppärä kantaa sohvapöydälle vaikka iltateet, pihalla grillaamisesta tai viinilasillisista puhumattakaan. Nyt se oli loistava aamiaistarjotin, sillä sai kannettua melkein kaiken ulos aurinkoon. Nyt me lähdetään aamupäivän lenkille Kaivopuistoon katsomaan hevosia Micaelin ja koirien kanssa. Iltapäivällä Lintsille. Voi kuinka rakastankin kesää ja aurinkoisia viikonloppuja.

Helppo ja monipuolinen aamiainen syntyy muuten kanelituorepuurosta, itsepuristetusta appelsiinimehusta, mintunlehtivedestä, vihersmoothiesta, scrambled eggseista, karjalanpiirakoista ja hedelmistä. Ja viikonlopun aamukahvit juodaan tietysti kristallilaseista. Aurinkoa sunnuntaihin.

 

FACEBOOK / INSTAGRAM @mirvannamaria / SNAPCHAT mirvaannamarian