Vaikka meille pannukakku onkin useimmiten se ihana uunipellillä nopeasti valmistuva hillon ja sokerin kanssa nautittava herkku, ovat amerikkalaiset pancakesit ottaneet jalansijaa pannukakkuna Suomessakin. Letun ja meidän uunipannarin välimuoto mielletään viikonloppuherkuksi, jonka kanssa nautitaan suuret määrät sokeria kermavaahdon, nutellan ja hillon kanssa. Herkuttelu on ihanaa, mutta makeastakin voi nauttia ilman huonoa oloa tai valkoista sokeria.

 

Söin eilen Runebergin tortun niin helppohan se nyt on sanoa. Mutta se on totta. Runebergintortusta ei tullut hyvä olo, näistä tuli. Koska nyt on vasta lauantai, ota resepti talteen ja valmista sunnuntaibrunssille tai aamiaiselle terveelliset pannukakut.

 

 

TERVEELLISET PANNUKAKUT

kahdelle

 

1 hieman ylikypsä banaani

1 dl kauramaitoa tai muuta kasvipohjaista maitoa

1 dl kaurahiutaleita

1 tl leivinjauhetta

1 tl vaniljajauhetta

Laita kaikki ainekset blenderiin ja sekoita huolellisesti kuohkeaksi massaksi. Jätä taikina tekeytymään noin 10 minuutiksi. Paista kookosöljyssä tai ”oikeassa” voissa pannulla parin minuutin ajan. Älä laita levyä ihan täysille tai pannukakkusi ovat äkkiä mustia. Eikä kukaan pidä mustista pannukakuista. Kun pinta näyttää lähes kuivalta, voit kääntää pannukakun ja paistaa sitä vielä hetken. Pannukakin väri kertoo oikean lämpötilan. Omalla liedelläni on vaihtoehdot 1-9 ja paistan ne kutosella tai seiskalla.

 

Tarjoile mustikoiden, luomumaapähkinävoin, kookoslastujen ja vaahterasiirapin kanssa.

       

Olisi ilo tavata sinut myös Instagramissa! INSTAGRAM @mirvaannamarian

Sisustustilini löydät sieltä @ourhometour

 

PS. RAVINTOVALMENNUKSET TÄÄLTÄ

 

No ei kyllä ole riisipuuron voittanutta, mutta niin ihanaa kuin riisipuuro onkin, en ainakaan itse voi syödä sitä ihan päivittäin. Arkisin sen keittämiselle ei myöskään ole ikävä kyllä aikaakaan. Haluan kuitenkin näin joulun alla tuoda joulun makuja ihan tavallisiin arkiruokiin ja jopa kahviinkin, johon lisään joka aamu ripauksen kanelia. Niinkin arkinen ruoka kuin aamupuuro muuttuu hetkessä jouluiseksi makuelämykseksi kun siihen lisää muutaman aineosan.

 

Taas kerran, helppoa ja nopeaa. Sitä hyvää tekevän ruoan pitäisikin olla.

 

 

Oman aamupuuroni keitän täytteistä riippuen veteen, kauramaitoon tai sokerittomaan kookosmaitojuomaan. Tämä jouluinen vaihtoehto riisipuurolle kannattaa keittää kauramaitoon, jolloin siitä tulee vieläkin täyteläisempi. Toki voit valmistaa puuron aivan kuten haluat, itse tein aiemmin itselleni usein aamupuuron ihan mikrossa jos söin sitä yksin. Enää meillä ei ole mikroa joten puuro täytyy aina keittää.

 

 

JOULUINEN VERSIO AAMUPUUROSTA

 

Kaurapuuro haluamallasi tavalla valmistettuna

Puuron päälle:

1 rkl chiasiemeniä

1 tl kanelia

1 tl inkiväärimurskaa 

ripaus neilikkaa

1 tl mantelivoita

granolaa tai mysliä

+ itsetehty kaurajogurtti

+ sokeriton omenahillo

 

 

Lisää pellavarouhe ja inkiväärimurska puuron joukkoon, sekoita. Pilko puolikas banaani pieneksi ja sekoita puuron joukkoon tai jätä halutessasi banaaninpalat puuron päälle. Lisää kaneli, ripaus neilikkaa, chiasiemenet ja granola puuron päälle. Jos haluat, voit valmistaa granolan myös itse. Oma suosikkini on vähäsokerinen Paulin’s granola tai mysli, niitä käytän usein. Viimeistele annos chiasiemenillä mantelivoilla (jos et halua ”sattumia” puuroosi, sekoita mantelivoi puuron sekaan) ja mikäli olet valmistanut jääkaappiisi valmiiksi kaurajogurttia tai terveellistä omenahilloa, lisää ruokalusikalliset molempia annoksen päälle.

 

Tällä pärjää helposti lounaaseen saakka. Hyvän olon ja hyvän mielen ruokaa heti aamusta ♥

 

Olisi ilo tavata sinut myös Instagramissa! INSTAGRAM @mirvaannamarian

Sisustustilini löydät sieltä @ourhometour


 

Tässä kakussa ei ole maitoa. Ei kananmunia. Ei valkoista sokeria. Ei gluteenia. Ei eläinperäisiä ainesosia. Joulun taianomaisin jälkiruoka on terveellinen taatelikakku tai yleensäkin terveellinen kakku, jonka voit jakaa rakkaimpiesi kesken. Kuulostaa vaikealta, mutta sitä se ei ole. Tein tänään mökillä ruoanlaiton ohella taikinan ja ihan tuosta noin vaan se oli uunissa ja nyt kakku on jo pakastimessa. Tykkään tehdä jouluksi valmiiksi niin paljon kuin vain suinkin pystyn ja keskittyä sitten jouluna vain nauttimaan lomasta. Tämä resepti on julkaistu blogissa jo vuosi sitten joulun alla, mutta koska tein tätä taas tänään ja se on paras maustekakku jota olen koskaan syönyt, jaan ohjeen teille vielä uudelleen.

 

En pidä taikinoista, en edes piparkakkutaikinasta. Mutta tätä – tätä söin niin paljon, että kakusta tuli hieman pienempi kuin piti. Suosittelen tekemään kaksi – syöt luultavasti toisen jo ennen kuin se päätyy joulun juhlapöytään.

 

JOULUN TAIANOMAINEN TERVEELLINEN TAATELIKAKKU

 

Taikina:

3 rkl pellavarouhetta

1 dl vettä

3,5 dl mantelijauhoja

3,5 dl riisijauhoja

3 rkl kookossokeria (tummaa)

2 tl leivinjauhetta

1 tl soodaa

2 tl kanelia

1 tl jauhettua inkivääriä

ripaus neilikkaa

ripaus pomeranssikuorta

ripaus muskottipähkinää

ripaus kardemummaa

400 ml (eli 1 tölkki) rasvaista kookosmaitoa

1 dl sulatettua kookosöljyä

15 tuoretta taatelia, poista kivet ja pilko

3 isoa rkl kookossiirappia

2 tl nestemäistä vaniljauutetta

 

Kuorrute:

3 rkl sulatettua kookosöljyä

3 rkl maapähkinävoita (smooth)

1 rkl kookossiirappia tai vaahterasiirappia

1 tl vaniljauutetta

 

 

Valmistus:

 

Lämmitä uuni 175 asteeseen ja öljyä kakkuvuoka kookosöljyllä.

Sekoita pellavarouhe + vesi esim pienessä lasissa ja jätä geeliytymään.

Sekoita kuivat aineet keskenään eli jauhot + mausteet + leivinjauhe ja sooda.

Blendaa tehosekoittimessa kookosmaito, kookosöljy + 10 taatelia pilkottuna + kookossiirappi + vaniljauute.

Kaada seos jauho-mausteseoksen joukkoon ja lisää liotettu pellavarouhe. Sekoita huolellisesti.

Lisää taikinan sekaan loput 5 taatelia pilkottuna, enemmänkin jos pidät oikein taatelisesta kakusta.

Kaada kookosöljyttyyn vuokaan ja paista uunista riippuen noin 50+ minuuttia, kunnes kakku on kypsä.

Kumoa kakku mahdollisimman pian nopean jäähtymisen jälkeen leivinpaperille, sillä se tarttuu helposti vuokaan kiinni.

Anna kakun jäähtyä kunnolla ja valmista sillä välin kuorrute.

Eli, sekoita kookosöljy, maapähkinävoi, vaniljauute ja siirappi esim. lasissa. Kaada kakun päälle ja laita kakku hetkeksi jääkaappiin tai ulos, niin kuorrute jähmettyy paikoilleen.

Koristele esimerkiksi kookoslastuilla, pähkinöillä tai marjoilla.

 

Olisi ilo tavata sinut myös Instagramissa! INSTAGRAM @mirvaannamarian

Sisustustilini löydät sieltä @ourhometour