01 elokuun 2020 Kesän paras ruoka yhdistää lohimedaljongit skageniin
Kesällä ruokakuvissani ovat olleet esillä lähinnä kaurapuurot, uppomunat ja tämä nykyinen lempiruokani, josta olenkin saanut monta viestiä. Lohimedaljongit ja skagen salaatilla – yhdistelmä vaan toimii niin hyvin, että setti nappasi ykköspaikan lempiruokieni joukossa jo ensimmäisellä kerralla. Tämä kesäinen ruoka on nopea tehdä ja se sopii myös hiilareita välttelevän ruokavalioon. Itse en tähän joukkoon kuulu, mutta ketodieetit ovat nyt niin suosittuja että varmasti siellä on joku joka on jättänyt hiilihydraatit pois. Lohi on rasvainen kala joka ei sinänsä vaadi rasvaa paistamiseen, mutta voissa paistettuna siitä tulee ihanan rapea.
Täydelliset lohimedaljongit
Lisää kuumalle pannulle (oikeaa) voita
Paista lohimedaljongit voissa rapeiksi niin että pinta on kauniin kullanruskea.
Paista medaljongit puoliksi ja puoliksi eli käännät niitä vain kerran.
Mausta suolalla ja pippurilla
Paras skagen
Paras skagen löytyy nykyään Stockan Herkun kalatiskiltä, mutta jos teet itse, käytä aina käsinkuorittuja katkarapuja ja vähennä majoneesin määrää. Lisään itse usein tiskiltäkin ostettuun skageniin vielä erikseen käsinkuorittuja katkarapuja.
Raikas vihersalaatti
Helppo ja nopea vihersalaatti syntyy rapean jääsalaatin ja Silmusalaatin yhdistelmästä. Lisäksi vain kurkkua, tomaattia ja herkuttelupäivinä haluamaasi juustoa. Kastiketta ei rasvaisen lohen ja skagenin kanssa välttämättä tarvita, mutta jos haluat, lorauta päälle pieni tilkka oliiviöljyä.
Mausta kevyesti merisuolalla ja mustapippurilla. Laadukas sitruunapippuri tai limepippuri toimivat myös hyvin vihersalaatin kanssa, etenkin jos seassa ei ole juustoa.
