Rantakallioilla kasvavat ruohosipulin kukat tuovat mieleen lapsuuden kesät. Ne nousevat kallionkoloista suunnilleen päivänkakkaroiden kanssa samaan aikaan ja ovat parhaimmillaan nimenomaan nyt juhannuksen tienoilla. Heinäkuun alussa ne menettävät sen parhaimman hehkunsa, joten nyt kannattaa poimia talteen nuo monipuoliset ruoanlaittoon mainiosti soveltuvat lilat kaunokaiset. Kauniita ne ovat maljakossakin, nappasin nimittäin koiria kävelyttäessäni Hangon kallioilta kimpun ruohosipulia mukaan ja asetin ihan vain lasiin keittiön pöydälle odottamaan käyttöä. Ja niin lähtivät kukat mukaan Helsinkiin ja jäivät kaikessa yksinkertaisuudessaan ilahduttamaan keittiön tasolle ja toivat ripauksen saariston karua kauneutta keskelle kaupunkia.

 

 

 

Ruohonsipulin kukat ovat täysin syötäviä, mutta moni ei tiedä miten niitä käyttäisi. Tiedän olevani vähän kummallinen kun sanon tämän, mutta en pidä lainkaan sipulista. Ruohosipuli ja kevätsipuli sen sijaan maistuvat nykyään minullekin. Niiden mieto maku sopii ihanasti salaatteihin ja erityisesti kalaruokiin. Yksinkertainen on kaunista ja toimivaa keittiössäkin. Ihan tavallisen salaatin maustaa ruohosipulilla sekä ripauksella öljyä, suolaa ja pippuria paljon paremmin kuin yhdelläkään kastikkeella. Ruohosipulin varret ovat tuttuja juttuja monelle kotikokille, mutta kukat käyvät nekin yhtä lailla mausteeksi ja koristeeksi sinne salaattiin. Ruohosipulin kukat kannattaa pestä ennen käyttöä ja riippuen käyttötarkoituksesta, ne kannattaa myös kuivata. Ne sopivat sellaisenaan salaatteihin sekä kalaruokiin mausteeksi ja koristeeksi, mutta ihan pienellä vaivalla niistä saa tehtyä esimerkiksi etikkaa ja suolaa. Tässä niin helpot ja yksinkertaiset reseptit, etten tiedä voiko niitä oikein edes resepteiksi kutsua?

 

 

 

Etikka ruohosipulin kukista

2,5 dl Ruohosipulin kukkia

 2,5 dl Etikkaa 

 

Huuhtele ruohosipulin kukat ja laita ne lasipurkin pohjalle. Peitä etikalla. Tähän sopii niin perinteinen etikka, kuin valkoviini- ja omenaviinietikkakin. Kirkkaalla etikalla saa kuitenkin ruohosipulinkukkaetikalle kauniin punaisen sävyn. Sulje lasipurkki kannella ja mikäli käytät metallista kantta, jätä väliin pala leivinpaperia sillä etikan happamuus voi reagoida metallisen kannen kanssa. Säilö jääkaapissa noin kaksi viikkoa ja etikka on valmis käytettäväksi. Siitä voi tehdä esimerkiksi herkullista vinaigrettea, maustaa ruokia tai sopii se esimerkiksi salaattiin ihan sellaisenaankin. Kokeile etikkaa myös paahdettujen tai grillattujen kasvisten kaverina.

 

 

 

Ruohonsipulinkukkasuola

 

Ruususuolaa

Kuivattuja ruohosipulin kukkia

 

Kuivata huuhdellut ruohosipulin kukat pöydällä talouspaperin päällä noin viikon ajan. Kun kukat ovat kuivuneet, laita ne blenderiin suolan kanssa ja sekoita haluamasi koostumus. Kuivata suolaa vielä tämän jälkeen leivinpaperin päällä noin päivän-parin ajan. Suolaa voi tehdä kerralla enemmänkin, sillä kunnolla kuivattu suola säilyy tiiviissä lasipurkissa pitkäänkin. Mikäli suola paakkuuntuu, kannattaa sitä sekoitella välillä purkissa.

 

 

Seuraa myös FACEBOOK / INSTAGRAM @mirvaannamarian


 

Jätskin ystävät käsi ylös nyt! Kesä on saanut myös mut syömään jäätelöä, oikeastaan ensimmäistä kertaa aikoihin on tehnyt suorastaan mieli jätskiä. Ehkä kevään dieettaamisella ja jatkuvilla miinuskaloreilla oli osuutta asiaan. No, nyt en laske koko kesänä kaloreita enkä makroja, mutta haluan silti syödä terveellisesti, puhtaasti ja hyvin. Myös niitä makeita herkkuja. Kun vaan jaksaa nähdä vähän vaivaa, löytyy lähes kaikelle herkulle aina se terveellisempi tai ainakin sokeriton ja maidoton versio. Jäätelö on monille kesän ykkösherkku, eikä ihme näillä keleillä. Nice cream on siis maidoton ja sokeriton itsetehty jäätelö, joka on niin helppo ja yksinkertainen tehdä, että siihen tarvittavat ainekset saattavat löytyä kaapistasi tälläkin hetkellä.

 

Yleensä nice cream tehdään pakastetuista ylikypsistä banaaneista, joten seuraavaksi kun banaanit pöydällä alkavat tummua, älä vaan heitä niitä roskiin vaan pilko ne pakastimeen. Voit pelastaa herkkuhimon itsetehdyllä jäätelöllä sen yllättäessä seuraavan kerran. Tässä kaksi omaa lempparireseptiäni eli nice cream kahdella tapaa. Sopivat niin kivasti yhteen, että voi hyvin tarjota myös samasta kiposta.

 

 

Vadelma Nice Cream kahdelle

2 pakastettua ylikypsää banaania

125 g vadelmia 

3 rkl kookoskermaa tai paksua kookosmaitoa

Sekoita blenderissä kaikki ainekset keskenään ja tarjoile heti. Nice cream ei kestä pakastamista uudelleen.

Maista ja makeuta tarvittaessa vaahterasiirapilla, luomuhunajalla tai agavesiirapilla.

 

+ Vinkki! Vadelman kaveriksi sopii muuten täydellisesti lakritsijauhe, Urtekramin raakalakritsijauhe on suussasulavan hyvää!

 

 

Snickers nice cream kahdelle

2 pakastettua ylikypsää banaania

2 rkl maapähkinävoita (voit kokeilla myös mantelivoita joka on aivan ihanaa sekin)

1 rkl raakakaakaojauhetta 

3 rkl kookosmaitoa

loraus vaahterasiirappia tai hunajaa

halutessasi ”sattumia” joukkoon, lisää maapähkinöitä, saksanpähkinöitä & kaakaonibsejä sekaan noin kourallinen

Sekoita blenderissä kaikki ainekset keskenään ja tarjoile heti. Nice cream ei kestä pakastamista uudelleen.

 

 

Jos et ole vielä kokeillut nice creamia, haastan sut testaamaan. Reseptit on helppoja ja hintaa jätskille tulee vähemmän kuin kaupasta ostetuille. Terveellisistä ja luomulaatuisista aineksista valmistettu sokeriton, gluteeniton ja maidoton jäätelö hurmaa syöjänsä ja tämä on myös esimerkiksi painonpudottajille hyvä tapa hillitä makeanhimoa dieetillä. Vaarana toki että jää ihan totaalisen koukkuun ja nice cream onkin jokapäiväinen herkku.. Mutta parempi sekin kuin kermajäätelöt, vaikka hyviä ovat nekin. Vielä kun saisin jostain täydellinen vanilja nice creamin ohjeen.. Vielä ei ole tullut vastaan vanhanajan vaniljan kermajätskin voittanutta makua.. Ihanaa sunnuntain iltaa ja terveisiä Hangon auringosta!

Seuraa myös FACEBOOK / INSTAGRAM @mirvaannamarian


 

Hei oikein hauskaa vappua poikkeuksellisista olosuhteista huolimatta! Itse en ole mikään suurten ihmisjoukkojen ystävä ja vaikka Kaivarissa olenkin vappuja viettänyt, en nyt ole erityisemmin surkutellut peruuntuneita suunnitelmia. Perinteiset vappuaaton naamiaisjuhlat tosin ikäväkseni jäivät tänä vuonna väliin, mutta olen oikein iloinen että saan kuitenkin viettää vappua parhaimpien ystävieni kanssa ihan pienen pienellä porukallakin. Vappujuhlintoihin yhdistetään tänä vuonna synttärit ja perinteisten vappumunkkien sijaan halusin leipoa jotain ihanan keväistä ja värikästä. Niin syntyi yksisarviskakku joka hurmasi jo tekovaiheessa yhden pienen herkkusuun ja sainkin viisivuotiaaltani paljon apua leivonnassa ja koristeiden tekemisessä. Hänen kädenjälkensä näkyykin yksisarvisen kultaisessa sarvessa ja vähän pursotuksissakin. Hetken jo ajattelin että teen sarven vielä uusiksi itse, se meni nimittäin katkikin pariin otteeseen ja maalausjälki ei ole siitä tasaisimmasta päästä, mutta hitto, paljon tärkeämpää kuin viimeistelty lopputulos on tietysti yhdessä tekeminen ja innokas osallistuminen.

 

 

Yksisarviskakku on niin aikuisten kuin lastenkin mieleen (tai siis jos joku on sitä mieltä että yksisarviskakku on vain lapsellinen, en halua tuntea häntä :D) ja se on erikoisesta ulkonäöstään huolimatta suhteellisen helppo toteuttaa. Kun leivon itselleni, teen yleensä vain terveellisiä herkkuja, mutta näissä juhlakakuissa käytän ihan surutta sokeria, vehnäjauhoja ja muita ”perinteisiä” leivonta-aineksia. Koristeet, kuten sarvi, korvat ja silmät on tehty sokerimassasta ja tein ne jo melkein viikkoa aiemmin kun oli aikaa. Sarven maalasin kultaisella elintarvikemaalilla, jos teet vastaavaa, suosittelen pitämään esimerkiksi kertakäyttöiset kumihanskat käsissä sillä maali sotkee ja jämähtää helposti. Tein tähän ihan perinteisen 6 munan tumman sokerikakkupohjan 19 cm kakkuvuokaan, jonka leikkasin kolmeen osaan ja täytin kahdella eri kreemillä. Vadelmakreemi toiseen kerrokseen ja vanilja-valkosuklaakreemi toiseen. Täytteeksi sopii myös aivan ihanasti lemon curd tahna, sitä ei ollut tällä kertaa kotona joten päädyin vadelmiin kun en jaksanut tehdä ylimääräistä kauppareissua. Päällystin kakun vielä kokonaan vanilja-valkosuklaakreemillä, tasoitin pinnan palettiveitsellä ja tein vaaleanpunaisella pastavärillä värjätystä kermavaahdosta kevyen liukuvärjäyksen kakun alareunaan. Pursotin sateenkaarenvärisiä ruusukkeita yksisarvisen ”harjaksi” ja lopuksi painoin kevyesti kreemiin kiinni sokerimassasta tehdyt koristeet. Valmista! Tämä suloinen kakku muistuttaa vähän tällaisena erilaisenakin vappuna siitä, että ei se elämä ole niin vakavaa kuitenkaan.

 

”Now I will believe that there are unicorns..” – William Shakespeare