Olen syönyt tänä keväänä paljon salaatteja ja siinä missä talvella tuli tehtyä paljon lämpimiä ja mausteisia pataruokia, keitot ja padat ovat jääneet vähemmälle. Stressaava poikkeusaika on näkynyt muun muassa siinä, että tekee mieli syödä vain kaikkea kevyttä. Tai no nyt kun tarkemmin mietin, myös vähän linssisipsejä ja suklaata ja viiniä.. No, sanon kurpitsapadaksi yhtä kaikkien aikojen suosikkiruokaani, joululta maistuvaa belugalinssipataa, josta saa muunneltua helposti myös keiton. Nyt kokeilin tehdä myskikurpitsasta kuitenkin jotain muuta ja tämä kurpitsacurry syntyikin taas ihan puolivahingossa, yhdistellen vanhaa hyvää kurpitsapatareseptiä ja jääkaapista löytyviä ainesosia.

 

 

 

KURPITSACURRY kahdelle

 

1 myskikurpitsa

1 paketti tofua (tähän sopii hyvin myös liha tai kana)

2 rkl inkiväärimurskaa tai raastettua inkivääriä

1 purkki punaista currytahnaa 

Salottisipuli

Oliiviöljyä

1 purkki kookosmaitoa

0,5 l vettä

Kasvisliemikuutio

Seesamöljyä

2 rkl seesaminsiemeniä

Tuoretta korianteria

Silmusalaattia tai muita ituja

 

Pilko salottisipuli pieniksi kuutioiksi. Kuullota sipuli isossa kattilassa oliiviöljyssä ja lisää sekaan inkiväärimurska ja punainen currytahna. Paista näitä hetki kattilan pohjalla, lisää joukkoon kasvisliemikuutio ja 0,5 litraa vettä, kiehauta ja kaada sekaan vielä kookosmaito. Lisää pieneksi (1-2 cm) pilkotut kurpitsat ja anna kiehua noin 10-15 minuuttia, kunnes kurpitsat ovat pehmenneet. Kuivata tofu ja pilko pieniksi paloiksi. Paista pannulla seesamöljyssä ja lisää sekaan seesaminsiemenet. Lisää tofut kattilaan ja sekoita. Jos haluat tarjota curryn kanssa riisiä tai nuudelia, laita ne kulhon pohjalla ja kaada kurpitsacurry niiden päälle. Leikkaa valmiin annoksen päälle tuoretta korianteria ja silmusalaattia.

 

 

 

Kurpitsacurry on helppo ja suhteellisen nopea valmistaa ja currytahnan määrällä sen tulisuutta voi helposti säädellä itse. Maistui hyvin myös lapselle ja ruokahan on tosiaan vegaaninen, gluteeniton ja maidoton jos valmistat sen tämän alkuperäisen ohjeen mukaan ja valitset nuudelit tai riisit syöjien ruokavalioon sopiviksi. Currya saa maustettua tietysti millä tahansa mausteilla, itse yllätyin kuinka hyvin pelkkä punainen currytahna riitti maustamaan koko ruoan. Pinnalle ripottelin ihan ripauksen pippuria pienen syöjän pyynnöstä (näkyy ehkä kuvissa), mutta se ei makua muuttanut. Kurpitsapataani verrattuna todella helppo ja yksinkertainen arkiruoka – joka maistuu ihanalta!

 

Seuraa myös FACEBOOK / INSTAGRAM @mirvaannamarian


 

Tein superhyvät kaurasämpylät eilen illalla. Tai no, taikinan. Tiesin, että sunnuntaiaamuna on menoa, mutta halusin välttämättä leipoa. Tein taikinan valmiiksi illalla, kohotin yön yli ja aamulla vain paistoin kaksi pellillistä sämpylöitä. Tiskit sai koneeseen, keittiön siistiksi jo illalla ja heti aamusta vastaleivotun leivän tuoksu täytti koko kodin. Upea aloitus aurinkoiselle sunnuntaille.

 

Ja miksei arkipäivällekin, nimittäin kaurasämpylät paistuvat hetkessä jos teet tosiaan sen työläimmän osuuden, eli taikinan, illalla. Voit tehdä nämä myös lyhyellä kohotusajalla, jolloin hiivaa tulee taikinaan 25g enemmän ja kohottaminen kannattaa tehdä mahdollisimman lämpimässä paikassa ja taikinaan käyttää huoneenlämpöisiä ainesosia. Lämmin paikka voi olla keittiöstä riippuen esimerkiksi astianpesukoneen päällä tai vaikka uunin tai lieden vieressä jos ne ovat olleet päällä. Ihan hyvä siitä tulee viileämmässäkin, mutta sämpylät vain kohoavat yleensä paremmin lämpimässä.

 

kaurasämpylät

 

KAURASÄMPYLÄT YÖN YLI

2 pellillistä

5 dl vettä

25 g hiivaa (jos et kohota yön yli käytä 50 g)

5 dl kaurahiutaleita

ripaus merisuolaa

0,5 dl hunajaa tai siirappia

6-7 dl jauhoja vehnäjauhoja tai muita jauhoja, joita haluat käyttää

50 g sulatettua voita

 

 

Liota hiiva kädenlämpöiseen veteen ja sekoita kaurahiutaleet joukkoon. Anna kohota noin 20 minuuttia. Lisää suola, siirappi tai hunaja. Ala lisätä jauhoja vähitellen, kunnolla sekoittaen noin 3/4 niiden määrästä. Voit sekoittaa taikinaa vahvalla vispilällä tai miksei käsinkin. Lisää sulatettu voi ja sen jälkeen loput jauhoista. Kohota taikina joko yön yli jääkaapissa tai jos käytit enemmän hiivaa, kohota taikinaa vain hetken aikaa pöydällä, mielellään lämpimässä.

 

Riippuen käyttämistäsi jauhoista, voit joko pyöritellä kaurasämpylät käsin tai jos taikina on kovin tarttuvaa, nostele kauhalla sämpylät pellille. Paista 225 asteessa noin 15 minuuttia tai kunnes sämpylät ovat kauniin värisiä. Nauti, tarjoa rakkaille tai pistä ylimääräiset pakastimeen jos syöjiä ei ole tarpeeksi.

 

 

Jos et halua käyttää vehnäjauhoja, näissä toimivat hyvin gluteenittomat jauhoseokset esimerkiksi tattarijauhoista, maissijauhoista, riisijauhoista tai vaikka mantelijauhoista. Mantelijauho on oma suosikkini, mutta se on hieman makeaa (itseäni ei makeus haittaa, päinvastoin, mutta monet eivät sämpylöissä siitä pidä) ja lisäksi kovin kallista, joten siitä ei pelkästään tee mieli tehdä ainakaan ihan tavallisen arkiaamun sämpylöitä. Gluteeniton valmis jauhoseos toimii myös oikein hyvin, kun taikinan nostelee kauhalla pellille. Nyt on ainakin aikaa leipoa, mutta tosiaan nämä kaurasämpylät paistaa kiireisenäkin aamuna. Upeaa alkavaa viikkoa, toivottavasti se on oikein ihana!

 

Lisää terveellisiä aamiaisherkkuja

Kofeiiniton ja värikäs kahvin korvike

Valehtelematta maailman paras puuro

 

Seuraa myös FACEBOOK / INSTAGRAM @mirvaannamarian


 

Tästä on pyydetty viime aikoina kirjoittamaan enemmän kuin mistään muusta. Miten minä syön? Ruokapäiväkirja kuulosti ensin postauksena siltä, etten halua toteuttaa sitä. Mulla ei ole ravitsemusalan minkäänlaista koulutusta, joten joku luultavasti hyökkäisi kimppuuni jos lähtisin jakelemaan vähän painonpudotusvinkkejä tai väittäisin jotain toista ruoka-ainetta terveellisemmäksi kuin toista. Kaikki ei sovi kaikille, joten mitään yleispätevää ohjetta on turha antaa.

 

kookospuuro

 

En muutenkaan suosittele kenellekään kaloreiden laskemista, itse olen tehnyt sitä silloin yli 10 vuotta sitten ihan uupumukseen ja nääntymiseen asti. Mutta itseoppineena fitnessfriikkinä tässä mennään, mulle on edelleen tärkeintä se, että voin hyvin ja tunnen oloni energiseksi mutta kevyeksi. Söin pitkään myös aivan liian vähän ja nyt kun aloin syödä 5 kertaa päivässä, paino tippui muutamassa viikossa 3,5 kiloa. Miksun isä on pudottanut muuten myös painoa reilussa parissa kuukaudessa jo yli 14 kiloa, ihan mieletön suoritus ilman kaloreiden laskemista tai nälkäkuureja.

 

Jos nyt kuitenkin haluat laskea kaloreita tai ylipäätään saada totuudenmukaisen kuvan siitä, mitä oikeasti syöt, kokeile Sulamon nettipalvelua. Helppoa ja fiksua, mutta muista, että kuuntelet kuitenkin ensisijaisesti kehoasi. Kun kiukuttaa, väsyttää ja olo tuntuu oudolta, olet liikaa miinuskaloreilla. Se vaikuttaa treenaamiseesi, arkiaktiivisuuteesi, ihmissuhteisiin ja saa äkkiä kehon säästöliekille, jolloin se varastoi kaiken energian itseensä eikä paino enää putoakaan, eikä kroppa kiinteydy. Ole varovainen ja muista, että nopeat muutokset eivät johda pysyviin tuloksiin.

 

 

Tein nyt kuitenkin yleisön pyynnöstä tämän. Yhden päivän ruokapäiväkirja kertoo oikeastaan koko viikon syömiset, sillä syön joka päivä ihan samalla tavalla. Toki matkustaminen ja sosiaaliset tilanteet tekevät poikkeuksia, mutta niistä ei nyt ainakaan ole pelkoa luultavasti pitkään aikaan. En laita tähän mitään määriä, sillä ne ovat niin yksilöllisiä. Mutta lähtökohtaisesti lautasmallin mukaan syöminen on juuri se paras tapa. Kourallinen hiilaria, kämmenen verran proteiinia, loput kasviksia ja joka aterialle loraus hyviä rasvoja.

 

 

MIRVAN RUOKAPÄIVÄKIRJA

 

AAMIAINEN

 

Kaurapuuro

Marjoja tai banaanin paloja

Kookosöljyä ja chiasiemeniä tai pähkinöitä

Kananmunan valkuaisia

 

LOUNAS

 

Pasta

Jauheliha

Salaattia, kurkkua ja tomaattia

Banaani jälkkäriksi

 

VÄLIPALA

 

Smoothie marjoista, kaurahiutaleista, proteiinirahkasta ja pähkinöistä

 

ILLALLINEN

 

Täysjyväriisi

Vaalea kalafilee

Silmusalaattia, kurkkua, tomaattia, tuoreita yrttejä + oliiviöljyä

Mango jälkkäriksi

 

ILTAPALA

 

Munakas pinaatilla

Pähkinöitä

 

 

 

Lisäksi juon päivittäin noin 2 litraa vettä sekä juon kahvia aamulla, lounaan jälkeen sekä aina ennen treeniä. En käytä maitotuotteita, joten esimerkiksi rahkat ja maidot johon keitän puuron tai joita laitan kahviin ovat aina kasvipohjaisia. Kaiken sokerin olen jättänyt pois ja silloin tällöin syön cheat mealin, jos tuntuu että energiavarastot ovat tyhjät ja esimerkiksi treeni ei kulje. Syön aina niin paljon, etten ole nälkäinen ja pidän ateriavälit 3-4 tunnissa. Pyrin myös usein syömään lihan sijaan kasvisvaihtoehtoja kuten tofua tai nyhtökauraa. Otin tuon jauhelihan nyt vain esimerkiksi, sillä olen syönyt luomulihaa jo puolentoista vuoden ajan sitä sen kummemmin salailematta. Jos syön herkkuja, syön yleensä itsetehtyjä, vegaanisia ja sokerittomia leivonnaisia. Rakastan kaikkea makeaa mutta en halua myrkyttää kehoani valkoisella sokerilla ♥ Älä säkään tee niin. Voidaan yhdessä hyvin ja nyt jos koskaan on helppo aloittaa terveellinen syöminen, kun sosiaalisia esteitä ei sille ole. Mukana?



Seuraa myös FACEBOOK / INSTAGRAM @mirvaannamarian