Uuniperuna on aivan liian vähän hehkutettu ruoka, 90-luvun klassikko, jota on alkanut näkyä yhä useammassa ruokapöydässä viime vuosina. Perunalla on turhaan huono maine, ei se ole sen epäterveellisempää kuin valkoinen riisi tai tavallinen pasta. Mä ainakin tykkään vaihtelusta ja koska harvoin keitän perunoita enkä koskaan syö ranskalaisia tai lohkoperunoita, omat perunat menevät oikeastaan aina uuniperunan muodossa. Kysyin eilen Instagramissa seuraajiltani, kääritäänkö uuniperuna folioon vai ei? No, 68% vastanneista vastasi kyllä. Siis EI, EI ja EI. Uuniperunaa EI kääritä folioon. Se on hassu tapa joka tulee luultavasti ravintoloista, jossa perunat kääritään joskus folioon jotta ne pysyisivät lämpiminä pidempään. Uuniin folion laittaminen on kuitenkin tyhmää ja ensinnäkin aivan turhaa alumiinin tuhlausta ja roskausta. Folioon kääriminen pitää kosteuden perunan sisällä, yleensähän tavoitteena on nimenomaan paistaa rapeakuorisia perunoita uunissa. Folioon kääritty peruna on tästä syystä vetinen. Parhaimmat uuniperunat syntyvätkin uunissa ilman foliota.Perunaan kannattaa pistellä haarukalla reikiä, jotta kosteus pääsee pois perunan sisältä, eikä peruna ”räjähdä” ja leviä uuniin. Uuniperuna valmistuu joko leivinpaperilla tai vuoassa esimerkiksi suolapedillä. Ne voi paistaa uunin keskitasolla n. 180 asteessa tunnin ajan, tai ensin kuumemmalla vartin verran, sitten pienentää lämpötilaa. Nuo ovat niin uunista riippuvaisia, edellisessä paistoin 200 asteessa helposti tunnin, nyt riitti 180 ja vajaa tunti. En ole koskaan niin turhan tarkka noista paistamisista, liha ja leipominen ovat poikkeuksia. Jotenkin sitä vain näkee, kun on valmista, haarukallakin voi kokeilla jos on epävarma. Toiset pyörittelevät perunat oliiviöljyssä, musta sekin on ihan turhaa. Tosin en syö perunaa itse koskaan kuorineen, vaikka pesen ja kuivaankin ne huolellisesti aina ennen paistamista.

Koska uuniperuna kuuluu syödä nimenomaan perinteisten täytteiden kanssa, ei suinkaan minkään lisukkeena (se olisi vain kuivaa ja pahaa), jaan tähän kolme suosikkitäytettäni perunalle. Nopeat ja helpot tehdä sillä aikaa, kun uuniperuna valmistuu uunissa kuin itsestään. Kelpasivat niin aikuisille kuin lapsillekin, tuo tonnikala-chilitäyte ei ole siis lainkaan niin tulista miltä kuulostaa, kun chili on tuorejuustossa, eikä sitä pilko siihen erikseen. Toki tabascolla ja pilkotulla chilillä saa ekstratulisuutta jos niin haluaa. Itse kammoan tulisia ruokia joten mun annoksesta ne jäivät pois.

 

 

Tonnikala-chilitäyte

Tonnikalaa

Maustamatonta tuorejuustoa

Kermaviiliä

Chilituorejuustoa

Mustapippuria ja halutessasi tabascoa

 

 

Katkarapu-fetatäyte

Kuorittuja katkarapuja

Fetajuustoa muruina

Kermaviiliä

Maustamatonta tuorejuustoa

Merisuolaa ja mustapippuria

Sitruunamehua

 

 

Quacamole

Avokadoa

Tomaattia

Limen mehua

Suolaa ja pippuria

Halutessasi korianteria (mä tykkään itse) ja pieni pala chiliä (jos haluaa tulisuutta)

 

Seuraa myös FACEBOOK / INSTAGRAM @mirvaannamarian



Postaus on toteutettu kaupallisessa yhteistyössä Evergreenin kanssa

 

Olen jo pitkään ollut huolestunut ilmastonmuutoksesta sekä ylipäätään luonnonvarojen tuhlaamisesta. Maapallo ei kestä nykyisen kaltaista elämänmenoa ja ihan jokaisen meistä on tehtävä jotain, jos aiomme edes hidastaa ilmaston lämpenemistä. Pienet teot ratkaisevat ja vaikka itsekin välillä ajattelen, että mitä hyötyä omalla lajittelullani tai säästeliäällä vedenkulutuksellani on kun Intian lentoliikenne ja valtavat päästöt kasvavat päivä päivältä, tiedän että meidän on fiksuina skandinaaveina näytettävä esimerkkiä muulle maailmalle. Sen sijaan että syyttelisimme toisiamme huonoista valinnoista, on keskityttävä niihin hyviin. Meistä jokainen pystyy tekemään arjessa pieniä vihreitä valintoja ja kun kaikki teemme niitä ja valitsemme viisaasti, syntyy varmasti jotain suurta kun kyse on säännöllisistä rutiineista. Miettikää nyt vaikka ruokaa, syömme joka ikinen päivä useamman kerran päivässä. Mitä kaikkea saammekaan aikaan, jos ruoka on mahdollisimman ekologista?

 

Tein vajaa vuosi sitten keväällä yhteistyötä ekologisten viinien valmistajan, Evergreenin kanssa. Nyt yhteistyömme sai jatkoa, kun pääsin esittelemään teille lisää arjen pieniä vihreitä tekoja. Viinikin voi olla ekoteko, kun valitset luomua ja ympäristöystävällisen pakkauksen. Evergreenin punaviini on pakattu litran kierrätysmuovipulloon ja se on paitsi kevyt ja ekologinen, myös monen uusi suosikkiviini. Ensimmäisen kerran muovipulloviiniä ostettuani olen napannut sen moneen kertaan Alkon hyllyltä mukaan. Viimeksi tänään totesimme, että Evergreenin valkkaria ja skumppaa ostetaan kyllä kesällä veneelle (siellä on punkkukielto) koska nuo pakkaukset ovat niin käteviä ja säilyvät ehjänä niin aallokossa kuin vaikka piknik-korissakin. Ja tästä kierrätysmuovipullosta saa vielä 0,40 euron pantinkin. Muovipullo ei ole ainakaan tämän punaviinin makuun vaikuttanut millään tavalla negatiivisesti. Pullo on vieläpä todella kaunis, ei uskoisi muoviseksi.

 

Evergreenin valikoimaan kuuluu tämän punaviinin lisäksi myös 3 litran hanapakkaus (Merlot), kuohuviini (Organic Seco) sekä valkoviini (Sauvignon Blanc), jota viime keväänä teille esittelinkin yhteistyössä Evergreenin kanssa.

 

 

Tämän blogikirjoituksen suurimmaksi vihreäksi valinnaksi halusin nostaa ruokahävikin ja sen minimoimisen ainakin omassa kodissani. Jossain vaiheessa alkoi ahdistaa, kun tyhjensi jääkaappia vanhentuneista ruoista ja tajusi, kuinka paljon ruokaa (ja rahaa) heittää roskiin viikottain. Päätin tietoisesti alkaa tehdä ongelmalle jotain ja yhä useammin olemme onnistuneet jättämään kauppareissun väliin. Kuinka monta kertaa sinä olet tuijottanut täysinäiseen kaappiin ja todennut, että täällä ei ole mitään syötävää? Kun päättää ettei lähdekään kauppaan, löytää yhtäkkiä paljon raaka-aineita ihan kunnon illallisen valmistamiseen. Kasvisruokavalion hyviä puolia onkin myös se, että ruoka-aineet säilyvät pidempään kuin liha tai kana. Tofua, kauramurua, härkistä ja nyhtökauraa löytyy meidän jääkaapista oikeastaan aina, mutta sinne ne myös helposti unohtuvat. Suosikki”hävikki”ruokani on pasta tomaattikastikkeella, siihen löytyy AINA jotain ja siinä säästää yhden kauppareissun verran hermoja, rahaa ja ympäristöä. Tämä kuvien pastakastike on koottu tomaattimurskasta, tomaattipyreestä, kookosmaidosta, pestosta ja härkiksestä. Kaikki helposti kaapin perälle unohtuvia ruoka-aineita. Pastaa löytyy aina, sekä edes jotain salaatiksi kelpaavaa. Salaattiin saa laitettua myös hedelmiä, jos ne tuntuvat muuten menevän vanhaksi. Pastakastikkeen pariksi sopii mainiosti viikonloppuiltoina myös lasillinen luomuviiniä.

 

Ruokahävikin minimoimiseksi suosin myös smoothieita, maailman helpoin tapa päästä eroon vanhentuvista hedelmistä, pakastimeen unohtuneista marjoista ja kauramaidon ”jämistä”. Mietin vihreämpiä valintoja ihan päivittäin ja pyrin elämään arvojeni mukaisesti. Kaikessa ei voi olla täydellinen, mutta kun jokainen tekee parhaansa ja mahdollisimman paljon, lopputulos on varmasti hyvä. Ei tarvitse matkustaa kuin pohjoismaiden ulkopuolelle ja huomaa heti, kuinka edelläkävijöitä me olemme esimerkiksi kierrätyksessä ja ekologisissa pakkauksissa. Jos niinkin vanhasta keksinnöstä kuin viinipullo, voi saada ekologisemman vaihtamalla pakkausmateriaalia ja kokoa, mitä kaikkea uutta tuleekaan vielä markkinoille lähitulevaisuudessa..

 

 

Tässä vielä ekologisten luomuviinien lisäksi mun pieniä vihreitä tekoja

 

♥ Muovin lajittelu ja kierrätys (tämä on mulle uusin, ennen lajittelin vain paperit, pahvit, lasin ja metallin)

♥ Harkitut ostokset vaate- ja kosmetiikkakaupoilla

♥ Luomu- ja lähiruoka (ja viini!)

♥ Second hand -tuotteet

♥ Kasvisruokavalio

♥ Veden säästäminen, sammutan hanan mm. hampaidenpesun ja kasvopesun ajaksi

♥ Ekologiset siivoustuotteet, pyykkietikka

♥ Ruokahävikin minimoiminen, aina ei tarvitse lähteä kauppaan

♥ Palasaippua suihkugeelin sijaan

♥ Yritän kävellä ja käyttää julkisia mahdollisimman paljon aina, jos siihen on mahdollisuus

 

 

Tätä kampanjaa suunnitellessa olin maalikaupassa. Kysyin maalikaupan miesmyyjältä, mitä hänellä tulee mieleen viinistä ja ekologisuudesta. ”No ainakin täytyy juoda pullo tyhjäks!

 

Millaisia sun pienet vihreät valinnat ovat? Jaa ne kommenttiboksissa niin saadaan kaikki vinkkejä vihreämpään arkeen!

 

Yhteistyössä: Evergreen &



Postaus on toteutettu kaupallisessa yhteistyössä Have a Superl!fe:n kanssa

Aamiainen on päivän tärkein ateria, tiedetään, mutta mitä sä syöt aamiaiseksi? Kiireisen aamun aamiaisella ei ehkä ehdi panostaa terveellisyyteen ja tarpeellisiin ravintoaineisiin. Monta vuotta viidessä minuutissa aamiaisen tehneenä ja syöneenä tiedän. Nykyään aamuissani on vähän enemmän aikaa, mutta paljon enemmän tekemistä. Aamiainen on tehtävä itseni lisäksi myös lapselle. Muuttuneita ovat myös ruokailutottumukseni. Arvostan valinnoissani erityisesti luomua, vegaanisuutta ja lisäaineettomuutta. Kuulin vähän aikaa sitten uutuustuotteesta, johon törmäsin myös lähikaupassani. Miltä kuulostaisi helppo, nopea, luomu, vegaaninen, laktoositon, lisäaineeton ja gluteeniton lisä aamiaiseesi? Ehkä liian hyvältä, mutta sitä nämä ovat. Have a Superl!fen Organic Breakfast Topping -aamiaissekoitukset ovat nimenomaan aamiaisen päälle lisättäviä marja-siemensekoituksia, joista saa helposti ravintorikkaan, kuitua, rautaa, magnesiumia ja proteiinia sisältävän terveellisen lisän aamiaiselle.

Huvittaa muuten, kuinka yksiin meidän kampanjakuvat Saran kanssa meni – toisista tietämättämme kuvattiin molemmat sinisiä ja pinkkejä kulhoruokia. Mutta ehkä se kertoo juuri tuotteen tuomasta fiiliksestä. Värejä, terveyttä ja raikkautta!

Ideana on, että nämä aamiaissekoitukset vain lisätään sen oman aamiaisen päälle tai sekoitetaan joukkoon. Kaurapuurosta, jogurtista ja perussmoothiesta saa parilla ruokalusikallisella terveellisiä vaihtoehtoja. Aamiaissekoituksissa on neljä eri makua; mustikka, karpalo, goji ja chunky. Suositeltu päiväannos on 2 rkl marja-siemensekoitusta aamiaisen joukkoon. Jokaisessa sekoituksessa on aina 8 eri siementä tai marjaa, esimerkiksi mulperimarjoja, amaranttia, chiasiemeniä, kurpitsansiemeniä ja gojimarjoja. Lisäksi tuotesarjaan kuuluu myös Organic green mix eli viherjauhesekoitus, joka tekee smoothiesta hetkessä vähän superimman. Se sisältää muuan muassa spirulinaa, ohraruohoa ja lucumaa. Vihersekoituksesta saa runsaasti esimerkiksi proteiinia ja B12-vitamiinia. Sen annostusohje on vain 1 rkl päivässä smoothien tai mehun joukkoon, suuri suositus tälle!

Kaikki tuotteet sisältävät runsaasti kuitua, magnesiumia ja rautaa, juuri niitä juttuja, joiden puutteesta monet saattavat hektisen elämäntyylin takia kärsiä. Kun aamiaissekoituksia pitää helpossa paikassa keittiössä, tulee niitä lisättyäkin säännöllisesti aamiaiseen kuin aamiaiseen. Plussaa näille tuotteille helppojen pakkausten lisäksi erityisesti monipuolisista sekoituksista, en tulisi ikinä lisänneeksi näitä kaikkia erikseen aamiaiseni joukkoon.

Oma suosikkiaamiaiseni on ehdottomasti puuro. Joko keitetyn kaurapuuron tai etukäteen valmistetun tuorepuuron muodossa. Lisäksi teen usein smoothien, jonka yleensä nappaan mukaan ja juon joko työmatkalla tai toimistolla. Lapseni tykkää syödä aamuisin myös kaurajogurtteja, joista saa muuten hetkessä lapsen mielestä maistuvammat lisäämällä pikkuisen hauskaa väriä luonnollisten väriaineiden, kuten sinisen spirulinan tai pitaija-jauheen muodossa. Koska pelkkä jogurtti ei kuitenkan täytä pientä vatsaa eikä pidä nälkää, Organic Breakfast Topping -aamiaissekoitukset antavat aamiaiselle paitsi rakennetta, myös terveellisiä ravintoaineita.

ARVONTA Nyt teilläkin on mahdollista päästä testaamaan näitä aamiaissekoituksia. Millainen on sun super (helppo) aamiainen ja mistä Have a Superl!fe -sekoituksesta kiinnostuit eniten? Kommentoimalla tätä postausta voit voittaa Have a Superl!fe -tuotepaketin. Arvonnan tarkemmat säännöt löydät täältä. Ja jos onni ei suosi arvonnassa, niin näitä aamiaissekoituksia löytyy myös hyvinvarustelluista ruokakaupoista, isoista kuin pienistäkin.

Yhteistyössä: Have a Superl!fe &